巴比食品公司近年來(lái)加盟連鎖門(mén)店數(shù)量的擴(kuò)張保持加速狀態(tài)，華東區(qū)域以外門(mén)店數(shù)量占比呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，公司從2020年末剛上市時(shí)不到3000家門(mén)店，今年9月末已達(dá)4970家，未來(lái)幾年新開(kāi)店數(shù)量仍將保持增長(zhǎng)。
巴比食品正在積極探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)，公司計(jì)劃進(jìn)入B端市場(chǎng)，產(chǎn)品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發(fā)落地約12個(gè)新產(chǎn)品，均為初級(jí)加工的半成品，如預(yù)處理的調(diào)味肉片、牛肉條、雞柳、魚(yú)片等。
有投資者提問(wèn)：“如何看待預(yù)制菜發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題？”
對(duì)此，巴比食品回答：“預(yù)制菜被寄予厚望，一定程度上是因?yàn)樗碇磥?lái)食品生產(chǎn)工業(yè)化的趨勢(shì)。中央廚房的出現(xiàn)，有效降低了餐飲行業(yè)在人工和房租方面的成本，同時(shí)在食材損耗等方面的優(yōu)勢(shì)也較為明顯。目前，處于快速發(fā)展中的預(yù)制菜行業(yè)，在某種程度而言仍存在生產(chǎn)主體不明晰、生產(chǎn)過(guò)程不透明等問(wèn)題，這些或許是讓消費(fèi)者感到焦慮不安的來(lái)源。”
