近日，中百集團（000759）（000759.SZ）與安琪酵母（600298）（600298.SH）控股股東湖北安琪生物集團有限公司在漢簽訂全面戰略合作協議，雙方將圍繞烘焙面食產品開發及推廣、成立聯合掛牌實驗室、產品業務推進等三個方面進行深度戰略合作，共同發力烘焙、面點和預制菜產業。
據悉，在烘焙面食產品開發及推廣上，雙方將以冷凍生胚技術為著力點，將之廣泛應用于包子鋪，從而解決從業者需要起早貪黑發面、醒面的痛點，以及最大程度保障包子的新鮮口感。
有業內人士指出，湖北是“包子鋪”大省，僅荊州監利從事面點制作的經營者和技師就高達10萬人，在各地經營包子饅頭店近3萬家。冷凍生胚技術的應用，將為湖北包子鋪迅速復制和擴張，提供更多可能，助力它們更好地走向全國。
兩家集團還將成立聯合掛牌實驗室，利用安琪集團的酵母抽取技術、酶解蛋白技術、微生物蛋白調味技術等，以及中百集團自有鮮食工廠和在預制菜方面的探索經驗，共同推出“特色烤魚”“罐裝藕湯”“麻辣鮮鹵”“香辣藕條”“珍珠圓子”等湖北特色鮮食，打造清潔標簽預制菜產品，上架中百集團多個門店業態進行售賣。
公開數據顯示，2023年我國預制菜市場規模超5000億元，2026年將突破萬億元，年均復合增速超20%。
截至目前，中百集團在湖北、湖南、河南、重慶4省市，共擁有大賣場及綜合超市、社區超市、便利店等門店1700余家。去年前三季度，集團營業收入為91.87億元。
安琪集團旗下上市公司安琪酵母，則是亞洲第一、全球第二大酵母公司，酵母系列產品總產能37萬噸，國內市場占有率為55%，全球市場占有率超17%。去年前三季度，安琪酵母的營業收入為96.52億元。
