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據中國新聞周刊消息，預制菜國家標準正式進入倒計時。記者獲悉，預制菜國標報送稿已經出爐，最快的話半年內便會有結果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。分析人士普遍認為，此舉將大幅提高行業準入門檻，有助于行業健康發展，同時也是對去年“預制菜進校園”輿情的積極反饋。

預制菜，又稱為預制調理食品。一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料，經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。