近日，預制菜品牌「聯舌工坊」的上海聯舌網絡科技有限公司(以下簡稱“聯舌工坊”)完成了近億元人民幣的A輪融資。根據工商信息可見此輪融資有聯創股份，匯達投資，領潤科技等完成。此輪融資將用于聯舌工坊預制菜產業園二期規劃，基地工廠建設和產品研發。
聯舌工坊是一家來自安徽安慶市的預制菜品牌，旗下產品包括火鍋、下酒菜、兒童營養、家常菜、大師菜等多個系列，據悉，聯舌工坊預制菜的小酥蛙，免漿黑魚片，鮮脆毛肚，精品臭黃魚，精品小酥肉等產品已經達到年銷售數億元。
官方公眾號信息顯示，其線下門店聚焦社區，門店面積約在40-60平方米。整體上，這一品牌一方面通過前置倉與形象店直售給周邊3-5公里的餐飲門店，同時通過社區門店等出售給消費者，此外電商方面它還開設了官方小程序。
（門店效果圖）
過去一年預制菜行業始終處在輿論的風口浪尖，由于行業門檻不高、參與者眾多、標準不統一，許多消費者談預制菜色變，“預制菜進校園”等話題也曾引發輿論風暴。
剛剛過去的315晚會上，一則梅菜扣肉預制菜是用未經嚴格處理的“槽頭肉”所制作的消息也再度將其推向輿論漩渦。
紅餐大數據顯示，2023年預制菜賽道融資熱度稍降，2023年1-8月預制菜企業融資事件數較2022年同期從35起減至18起，總融資金額從18.9億元下滑至5.7億元。同時，千萬元級別的小額融資事件相對較多，融資輪次集中于天使輪階段。
另一方面，頂層設計始終在推動預制菜產業的規范化發展，2023年，預制菜第一次被寫入中央一號文件，其中提到“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”。
就在近日，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展四個方面，這也是首次在國家層面明確預制菜范圍。分析指出，明確預制菜范圍和標準對于推動預制菜行業的發展具有重要意義。這不僅是保障食品安全的重要舉措，也是促進消費者信任和行業健康發展的關鍵一步。
隨著餐飲連鎖化率的提升、制作工藝的進步與相關法規的逐步出臺與完善，預制菜成為餐桌上愈發常見的食物已是大勢所趨。
