隨著預制菜海外市場開拓成為關注熱點，國際人才培養也被看作是推動預制菜產業全球布局的核心要素之一。作為預制菜產業發展策源地，廣東正持續提高對人才培養的關注度，主動探索預制菜出海賽道的創新培養機制。
近日，在全國首個預制菜研究生班——華南農業大學食品學院開設的“嶺南特色預制菜產業發展創新班”中，舉辦了一場關于預制菜產業人才培養和國際合作的調研座談。廣東省農業農村廳代表與華南農業大學食品學院的教師團隊以及全國首個預制菜研究生班的學生們，就預制菜產業發展現狀、專業人才培養的創新模式以及海外市場開拓路徑等進行了深入交流。
預制菜產業發展亟需專業人才支撐
“一群人一條心，預制菜產業蓬勃發展特別是面對廣闊的海外市場，急需專業人才作為堅實后盾。”廣東省農業農村廳分管負責人表示，預制菜作為現代食品工業的朝陽產業，其發展前景廣闊，但同時也面臨人才短缺的挑戰。他呼吁，高校要發揮人才培養和學術研究等方面的優勢，積極培養預制菜產業所需的專業人才，深入挖掘世界預制菜發展脈絡，前瞻性地探索食品行業的未來走向，將學術研究與產業實踐相結合，為預制菜產業的持續發展提供有力的人才保障。
預制菜產業急需專業人才支撐，高校作為人才培養的重要基地，正積極謀劃并付諸實踐。以此次調研的華南農業大學為例，該校黨委副書記丁紅星介紹，自2022年躋身“雙一流”行列，學校的辦學體量和規模進入快速發展階段。隨著預制菜產業的蓬勃發展，對于專業人才的渴求日益強烈，特別是在產品開發、生產管理、質量保證、市場推廣和國際合作等核心領域，專業人才價值不斷上升。為此，華南農業大學充分發揮了自身在食品科學領域的優勢，通過開設專業課程、建立校企聯合培養等機制，將生產車間引入校園，把實驗室設置在生產一線，把專業與產業鏈緊密結合，致力于培養更多高水平的食品科學專業人才，賦能預制菜產業高質量發展。
當前，廣東憑借前瞻性眼光和多元化創新策略，迅速崛起為全國預制菜產業高地。在全球化布局中，廣東預制菜出口已覆蓋除南極洲外的全球六大洲，尤其是近期“廣東預制菜出海投資考察團”在澳大利亞和新西蘭的考察活動中，成功簽約超20個項目，并通過國際合作共建預制菜海外“共享工廠”，引起廣泛關注。
對此，華南農業大學食品學院黨委書記周艷華也認為，在預制菜全球產業戰略布局中，人才是核心驅動力，需高度關注。為實現廣東預制菜產業的高質量、可持續發展，華農食品學院正積極承擔起人才培養的責任，根據產業發展趨勢和市場需求，培養出更多具備專業技能和創新精神的國際高端人才。
打造國際化人才培養基地
鑒于預制菜產業人才的迫切需求，華南農業大學在2023年9月創新教育模式，開設了全國首個專注于“嶺南特色預制菜產業”的研究生創新班。華南農業大學研究生院副院長王曙光在接受記者采訪時介紹，創新班采取“成建制”培養模式，以產業實際需求為指引，目標是培養具備嶺南特色、能在預制菜行業中從事科學研究、新產品開發和經營、技術創新及營養指導等高素質食品科學與工程方面的高層次復合型研究人才，力求在廣東預制菜人才培養領域樹立新標桿。
記者了解到，2023級預制菜研究生專班招生24人，配置了16位站內碩士生導師和18位校外碩士生導師。華南農業大學食品學院副院長趙雷表示，希望以此充分利用導師的經驗和資源，提升學生的研究水平和創新能力，構建專業與產業深度融合的教學體系。
