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對餐飲企業來說，2022年是充滿挑戰的一年。由于疫情的影響，不少企業實際營業天數壓縮，線下客流減少。伴隨著門店經營的不確定性，行業也迎來了重塑之時，即“韜光養晦，內外兼修”一 如何能夠降本增效，提升自身業務的靈活性和抗風險能力，成為餐飲企業的必修課。

根據國家統計局數據，2022年中國餐飲行業收入約為4.4萬億元，較2021年同比下滑超6%。面對線下餐飲市場的短期不振，企業采取如跨品類創新融合、發展預制菜產品線、開拓加盟市場、線上平臺合作獲取新增客戶等方式積極應對，尋找新的增長機會。2023年人民生活回歸常態，餐飲行業亦是最先呈現復蘇跡象的消費品類，經歷了年初兩個月的調整期，從3月起餐飲收入強勢增長，市場信心得到恢復。盡管前方仍然存在不確定性，經歷了疫情考驗和戰略調整的連鎖餐飲企業，將能夠更迅速地把握市場機遇。

2022年至2023年一季度，共有2家餐飲企業完成A股上市、2家企業登陸港交所、1家企業登陸納斯達克，超過10家餐飲企業提交了上市申請。一級市場投融資活動趨于理性，但依然保持一定的活躍度。

在此背景下，中國連鎖經營協會與普華永道聯合，連續第三年對中國連鎖餐飲企業的資本之路進行追蹤與研究，立足資本市場視角，旨在剖析餐飲行業一二級資本市場發展動向，為廣大行業參與者提供參考。

本報告在前二期的基礎上進行了更新和擴充。首先，基于餐飲行業2022年全年數據，結合2023年上半年餐飲市場的最新動向，分析后疫情時代中國餐飲企業的新增長動力。其次，調整餐飲上市公司研究樣本至27家在大陸有門店的上市及擬上市企業，持續追蹤其業績和市值表現，同時緊跟線下餐飲市場投融資動向，分析市場投資熱點和趨勢。另外，本報告新增對51家線下連鎖餐飲品牌的一手調研，分析2023年上半年線下餐飲市場的復蘇情況及餐飲企業對2023年的收入預期。最后，報告對餐飲行業最新的上市規則動向和上市地的選擇進行分析。

最終，我們希望本次研究成果能夠為餐飲企業在歷盡千帆后的厚積薄發提供借鑒。