中央廚房是餐飲行業(yè)發(fā)展的一種新型模式，在滿足食品安全需求的同時(shí)，打開了標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化餐飲生產(chǎn)的新時(shí)代。中央廚房是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。那么我們一起了解一下，中央廚房需要投資多少錢？

中央廚房投資預(yù)算一般需要多少

1、建筑規(guī)模

建造中央廚房這么大的工程項(xiàng)目，在計(jì)算成本的時(shí)候，就不得不考慮規(guī)模這一重要因素。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)家關(guān)于中央廚房規(guī)模的規(guī)定是不小于300平方米。這樣的話，建立一個(gè)央廚系統(tǒng)，就需要100萬(wàn)的投資。這還只是一個(gè)普通的央廚系統(tǒng)，如果要建一個(gè)更大規(guī)模的中央廚房，還需要投入更多的資本?？偟膩?lái)說(shuō)，結(jié)合中央廚房占地面積+地段房?jī)r(jià)，就可以大概估算出需要投入多少資本。

2、設(shè)備選擇

除了規(guī)模，在中央廚房?jī)?nèi)部，設(shè)備是預(yù)算的大頭。在中央廚房項(xiàng)目里，自動(dòng)化設(shè)備的選擇對(duì)于工作效率和工作質(zhì)量起決定性的作用。自動(dòng)化程度高的設(shè)備，需要花更多的錢投入更多的成本，但是工作質(zhì)量和工作效率也高；但如果你選擇半自動(dòng)化的設(shè)備，即自動(dòng)化程度要低一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)需要的投資更少，但是工作效率和工作質(zhì)量可能就沒那么好。選擇何種自動(dòng)化設(shè)備，也會(huì)決定預(yù)算和投入成本的高低。可以先考察市場(chǎng)行情和報(bào)價(jià)，再根據(jù)自己的預(yù)算進(jìn)行選擇。

3、人力成本

除了外部建筑、內(nèi)部設(shè)備，勞動(dòng)力成本也是影響中央廚房預(yù)算的一個(gè)重要因素。但人力成本是一個(gè)不確定性因素，因?yàn)樾枰Y(jié)合所在地進(jìn)行評(píng)估。但中央廚房的設(shè)備整體自動(dòng)化率比較高，因此人力相對(duì)來(lái)說(shuō)不需要太多，特別是在生產(chǎn)加工方面。如果中央廚房所在城市較為發(fā)達(dá)，勞動(dòng)支出會(huì)高一些，如果是在相對(duì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，勞動(dòng)支出就會(huì)相對(duì)較少。

中央廚房需要投資多少錢？中央廚房是一項(xiàng)非常大的工程，需要提前做好各種市場(chǎng)考察，確定地區(qū)、規(guī)模、設(shè)備等等各種物力人力，進(jìn)行合理的投資預(yù)算。選擇正確、合理投資，中央廚房絕對(duì)是一個(gè)巨大的紅利市場(chǎng)。

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