夏季對于蔬菜食材供應鏈市場而言，面臨很多的挑戰，由于溫度過高很容易導致運輸的生鮮食材發生變質、腐爛等問題。怎么解決這一難題成了各大供應商迫在眉睫的事，因此，冷藏車就成了食材供應的首選，但冷藏運輸一方面成本高，另一方面也需講究時效，一旦時間延誤，也可能影響到貨物的質量。

如何將生鮮食材原汁原味遞送到用戶手中？這是食材供應鏈B2B平臺、餐飲采購服務商，以及O2O市場將訂單轉化為落地服務必須解決的問題。

蔬菜配送公司如果保障食材新鮮度

1.標準化倉庫管控

對于倉庫的管理上，貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。庫存食材要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。由于生鮮蔬菜是具有季節性、不耐儲存性，因此對整個倉庫的要求也都比較高。

2.嚴格的食品安全衛生環境

食材安全十分重要，干凈的衛生環境是基礎的，好的環境能夠很好的保存食材，同時也能夠有效防止食材的變質。對應的就是相關的食材衛生安全檢測，定期的消毒殺菌等能夠保障食材儲存環境。

3. 冷鏈運輸配送

蔬菜的配送運輸是整個供應的最后一個環節，冷鏈運輸的重要性可見一斑。冷鏈運輸為食材的穩妥運輸提供了保障。蔬菜配送需要一個完整的冷鏈物流來控制食材的整體溫度，以保證食材健康，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的密閉環境、儲存和運輸。通過冷鏈運輸，最終能夠很好的保證食材的新鮮。

4.生鮮溯源系統

全程追溯的溯源系統，自有基地通過溯源系統的管理平臺，建立完善豐富的農產品檔案。將生產環境、生產過程、產品品牌等全面直觀地展示在消費者面前，增加了農產品從田間到餐桌各個環節的透明度，建立了值得信賴的保障體系；嚴格審核供應商資質，實行索證制度；建立自有檢測實驗室，每天對食材進行入庫檢查，并與第三方實驗室進行合作，定期對食材進行抽檢，確保品質。

蔬菜作為商品，也不例外地應該有一定的包裝，這是蔬菜商品化處理的重要一環，對保證蔬菜商品的質量有重要的作用。隨著蔬菜商品生產發展和流通日趨商品化，對包裝的要求也越來越迫切。合理的包裝可以減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發，保證商品質量。

因此，保鮮度與時效性，成為食材供應鏈企業“制勝關鍵”。配送冷藏方式不當、送貨不及時，均會造成其品質打折。

使用專業的觀麥生鮮管理系統，通過規范化流程和整個數據體系，來幫助生鮮配送企業更好地管理各個環節。例如，下單直接通過系統，不再需要手抄單，除了提高效率外，還減少了出錯的可能性。分揀是最令生鮮配送公司頭疼的重要環節，傳統生鮮配送公司分揀效率低、損耗大，而使用觀麥生鮮配送系統后，能夠有效提升50%分揀效率，降低分揀損耗，帶來利潤的直接增加。

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