生鮮產品供應鏈鏈條環節多，從生產、配送、銷售到消費，每個環節的參與者都不同，使得生鮮產品供應鏈結構復雜。生鮮產品最主要的特點就是新鮮易腐爛，這就對生鮮配送環節的要求很高，如何打造現代化供應鏈，保證生鮮產品的新鮮，滿足消費的高需求是每個企業亟需破解的難題。

以下是一些生鮮供應鏈常見問題及對應的對策：

1、質量問題：生鮮食品的質量問題是生鮮供應鏈中最常見的問題。這可能包括食品安全問題、存儲和運輸問題、以及供應鏈中其他環節引起的質量問題。對策包括建立健全的質量控制體系、加強生產環節的監管和管控、加強運輸和倉儲環節的管理等。

2、供應不穩定：由于天氣、自然災害等原因，某些生鮮食品的供應可能不穩定。對策包括建立多元化的采購渠道、加強庫存管理、建立緊急補貨機制等。

3、高成本：生鮮食品的采購、倉儲、運輸和銷售等環節都需要大量成本支出，對策包括優化采購、倉儲和物流流程、提高效率、降低成本等。

4、信息不對稱：生鮮供應鏈中信息不對稱的問題比較普遍，包括價格、質量、庫存等信息的不透明。對策包括建立信息共享平臺、加強信息交流和溝通、建立公開透明的價格體系等。

5、環境保護問題：生鮮供應鏈的運營可能對環境造成一定的負面影響，例如生鮮食品的包裝和運輸等可能會造成一定的廢棄物。對策包括加強環境保護意識、推廣綠色運營理念、優化包裝和運輸方式等。

6、人力資源問題：生鮮供應鏈需要大量的人力資源，包括采購、分揀、倉儲、物流、銷售等各個環節。對策包括建立科學的人力資源管理制度、提高員工滿意度和福利待遇、優化工作流程等。

總之，生鮮供應鏈存在的問題多種多樣，對策也需要根據不同問題的特點制定具體的解決方案，這需要企業充分了解生鮮供應鏈運營中的各種環節和風險，采取有力的措施來降低風險并提高供應鏈的效率和質量。