生鮮供應鏈配送方案是指為了保證生鮮產品的新鮮度和品質，在供應鏈中進行高效、可靠的配送流程的規劃和實施。

生鮮供應鏈配送方案怎么做：

1. 供應鏈規劃與設計：確定供應鏈的整體結構和流程，包括供應商選擇、運輸方式、倉儲設施、配送網絡等。根據產品特性和市場需求，設計高效的供應鏈網絡，以實現快速、安全和可靠的配送。

2. 供應商管理：建立穩定的供應商關系，選擇可靠的供應商，并與其建立長期合作伙伴關系。進行供應商評估和績效管理，確保供應商提供優質的產品，并按時交付。

3. 貨物運輸：選擇合適的運輸方式，包括公路運輸、鐵路運輸、航空運輸等。根據產品特性和距離遠近，合理安排運輸路線和運輸工具，以保持產品的新鮮度和品質。

4. 倉儲與配送中心：建立適當的倉儲設施和配送中心，以確保產品的儲存和分發效率。合理劃分倉儲區域，采取科學的庫存管理方法，遵循先進的倉儲管理原則，確保貨物的安全和準確配送。

5. 溫度控制與冷鏈管理：針對生鮮產品的特性，確保溫度控制和冷鏈管理的可靠性。采用冷鏈運輸設備和溫度監控系統，保持產品在整個配送過程中的適宜溫度，以保持產品的新鮮度和品質。

6. 訂單管理與配送優化：建立高效的訂單管理系統，包括訂單接收、處理和配送安排。通過優化配送路線和調度計劃，提高配送效率和準時性，同時考慮客戶需求和交通情況，確保訂單及時送達。

7. 跟蹤與追蹤：建立供應鏈追蹤系統，實時監控產品的流向和狀態。通過跟蹤系統，及時掌握貨物位置和交貨狀態，以提供準確的配送信息和客戶服務。

8. 品質控制與食品安全：建立嚴格的品質控制體系，確保產品符合食品安全和質量標準。進行產品抽樣檢測和質量評估，確保產品的新鮮度、衛生和安全性。

9. 數據分析與改進：通過數據分析和績效評估，評估供應鏈配送的效果和效率，并進行持續改進。根據數據分析結果，調整供應鏈策略。

結語：以上是一個基本的生鮮供應鏈配送方案的概述，具體的方案可根據企業的規模、業務需求和市場特點進行定制化設計和實施。在實施過程中，需要與供應商、倉儲設施和配送團隊密切合作，確保供應鏈的高效運作和產品的質量安全。