2020年突如其來的疫情，讓許多實體火鍋店鋪遲遲不能復工，但在疫情期間，人們對火鍋食材的消費需求卻絲毫沒有減少。雖然有餐飲店采用無接觸配送的方式，使用半成品配送方式讓人們吃上心儀的火鍋。但火鍋店的配送要求高，對外送的條件也比較苛刻，要求到家的服務要很貼心，食材及日用也要備上。因此，好多火鍋店鋪開始爭做外賣的業務，這也是一個新興的配送方式。曾經外賣只能點一些簡簡單單的食物、飯團、面條、奶茶等，現在還有了火鍋。火鍋行業又有了新的突破，想讓火鍋店更加風風火火，食材配送的重點一定要了解一下哦!

　　火鍋店怎么做好食材配送?火鍋店怎樣保持食材新鮮?

　　傳統的火鍋店針對食材的選購，只會用紙質賬本來記錄生鮮采購的情況，這樣老式的方式會大大加重人力成本，而且對賬起來容易出錯，而像海底撈，小龍坎這些火鍋界的佼佼者，基本上都已經使用了智能化、數據化的生鮮配送軟件。火鍋企業一般會采用第三方物流協作，加上智能生鮮配送軟件可以為司機提供快捷的路線規劃，在冷鏈物流上也能做到面面俱到。

　　由于火鍋的食材繁多，有簡單的蔬菜，如生菜、香菇、胡蘿卜、冬瓜等，也有水果供顧客消費，因此火鍋店每天都要采購大批量的食材，而且要保證食物的鮮美。如果火鍋的食材不新鮮，那么食客吃的時候就不會有太好的體驗。所以，生鮮采購在火鍋店是最重要的一件事，只有采購的食物足夠新鮮，食客才能吃的放心。因此，火鍋店的生鮮采購一般包括生鮮庫存的盤點，聯系供應商采購生鮮等。

　　同時，如果火鍋店主營火鍋配送，那么火鍋店在收到訂單后，在中央廚房進行配菜和打包。而火鍋店做外賣需要考慮的是否找到適合的配送方法，及靠譜的配送物流團隊，走在火鍋界前沿的企業基本上都擁有智能的生鮮配送軟件。

　　原來火鍋店生鮮配送有這么多小細節需要注意，食材的新鮮程度，配送商的穩定可靠，生鮮配送軟件的輔助都至關重要，讓創業者更能明白開火鍋店容易，但持續經營難，要是想在火鍋界中闖出名堂，千萬要重視生鮮配送，保持食材新鮮!