深圳市觀麥網絡科技有限公司、廣州博方生物與健康產業研究有限公司、廣州大學，三方在2017年4月18日，正式簽訂產學研項目合作協議，《廣州大學飲食中心食材安全性檢測與電子追溯大數據平臺》項目正式啟動！觀麥為項目提供IT平臺支持，博方生物提供專業食品第三方檢測，共同為廣州大學食堂供應保駕護航。

2017年8月1日，觀麥食通八方項目全部實施完成，開始投入使用。

廣州大學為什么要啟動《食通八方》項目？

高校食堂擔負著為師生提供飲食保障的重要任務。高校食堂暴露出較多的問題，尤其是食品安全管理方面，由于管理者缺乏經驗，高校食堂已成為食品安全事故的高發地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發生。高校食堂就餐人數較多，食品供應量大，使得高校食品安全問題受到社會關注，采取切實可行的措施加強高校食品安全管理，已成為迫切需要解決的問題。

食物中毒是高校園食品安全中最突出的問題，除食物中毒之外，部分高校也存在著供應商向學校提供腐敗變質食品的問題，如云南某高校食堂采購病死豬肉事件，經媒體報道后造成惡劣影響。

高校食堂產生這些問題的主要原因是：

1、高校擴招，食品安全管理壓力增大；

2、管理者缺乏經驗，難以對食品安全問題進行監管；

3、食品安全檢測不到位；

4、出現食品安全問題無法追溯源頭；

5、采購貪污腐敗現象嚴重。

觀麥在《食通八方》項目中能解決什么問題？

高校食堂因為管理復雜等原因，學校管理起來很困難，而食堂工作人員多數為外地人員，員工素質偏低、且不穩定，學校在食品安全問題上監管力度很弱。

當高校引進觀麥系統，就可以在觀麥系統上查看每一天的原材料來源、還可以對食材供應商進行管理，強制上傳食材檢測報告，第三方監督機構定期抽查，沉淀為檢測大數據，確保食品安全。所有乙方單位必須將其上游供貨商的檢測資質證明檔每日上傳至系統，如果乙方采取自檢方法，則需要每日上傳其自檢信息；引入食藥監局等第三方檢測機構，對平臺產品進行抽檢，并錄入系統，形成檢測大數據，有助于分析預警，控制食品安全風險。

觀麥的大數據管理平臺結合廣州博方的第三方專業檢測，可以實現更加全面、客觀的檢測以及數據沉淀和分析。有效把控食材的源頭，如若出現食品安全問題，也可以輕松實現食材溯源。還可以防止經營者只考慮利益，而選擇一些信譽差、問題多的食材供應商。

觀麥生鮮配送管理系統還可以讓供應商在平臺報價，在貨比三家后再選擇合適的供應商進行采購，根據報價后臺分配采購任務給采購員，這樣就可以很好的避免采購員與供應商直接的灰色交易，杜絕腐敗亂象。

此外，該項目也將首次引入師生互動模塊，廣州大學的師生可通過二維碼將就餐過程中體驗和相關信息反饋給食堂，幫助食堂不斷改善服務品質。同時食堂也會將其日常管理規范，菜品更新，營業健康貼士等相關的信息通過微信公眾帳號的方式展現給師生，這樣就在食堂與師生之間建立起了更加高效、便捷、人性化的溝通方式。

“觀麥”攜手“博方”第一次走入校園，為廣州大學的食品安全保駕護航。此次合作將有效地發揮“觀麥”、“博方”、“廣州大學”各自的資源優勢，對促進高校的食材安全管理、大數據分析、智能供應鏈管理具有重要戰略意義。未來將會有更多的高校加入到《食通八方》項目，高校食品安全問題也將得到更好的解決。