2015年中國餐飲行業市場3.12萬億元，較14年又有所提升。相應的，餐廳食材采購市場規模也很龐大，針對中小餐廳食材采購B2B電商行業市場空間巨大。但中小餐廳有諸多痛點，采購量小無法獲得議價權、采購人力支出及可能發生的灰色收入支出、采購菜品質量無法保證等。

因而，從去年開始，面對冗長的流通鏈條和傳統方式的低效，有一批互聯網人開始著手想要來改造這個隱藏于背后的傳統行業

位于深圳南山的餐飲食材配送B2B平臺“觀麥”，和許多針對零售客戶端的網上生鮮采購不同，觀麥是一套適用于蔬菜,水果,肉類糧油,生鮮凍品干貨,農產品等食材配送行業的管理平臺。不但能建立微商城提供用戶網上采購，同時還能鏈接整個后臺管理系統，實現企業經營信息的電腦全程記錄、傳遞、分析和決策支持。

基于次日店內用料需求在微信商城里下單，通常拿到的價格比自己采購要便宜5-10%,另一邊，“觀麥”連接了上千家大小批發商，讓他們通過平臺觸達下游餐廳，提供相應的食材批發及配送服務。

觀麥為何選擇平臺模式來切入食材B2B領域，源于生鮮農產品屬于典型的非標品，品類豐富且各種品類的供應鏈都有所不同，餐廳的采購周期也各不相同，無論是在平臺可復制性和供應鏈管理上都比較難把控，從成本和效率來看都不是最優的選擇。

所以先與10-20個食材供應商確定一個大致的品類和報價，然后尋找中小餐廳開展業務，用價格的優勢吸引它們通過商城下單。通過采購上游化，直接連接農產品產地和餐廳客戶，解決了農戶的產品銷售問題，同時為下游客戶提供品質更高更優惠的價格的生鮮農產品。

觀麥餐飲食材配送B2B平臺的出現讓商家直面供應商，省去中間商差價，從而降低采購成本。在中國任何一個行業只要做深，商業空間都充滿想象，傳統食材配送的低效率催生出餐飲食材B2B，觀麥平臺的出現，正好幫助企業在生鮮采購時節省勞力，降低采購成本。