客戶的運(yùn)費(fèi)如何結(jié)算？

對于客戶的另類要求如何收取人工費(fèi)？

夜宵檔老板如何下單？

要想把菜賣好，你需要一款“私人定制”

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上周的故事還沒有講完，小明的小舅子給老客戶的分店送了一周貨之后，核算的時(shí)候發(fā)現(xiàn)連油費(fèi)都賺不回來，這下可好了，小明媳婦兒又和小明冷戰(zhàn)了，一時(shí)間，小明各種“藍(lán)瘦，香菇”。

好說歹說，終于說通了分店老板多加20塊錢的運(yùn)費(fèi)，為了避免算賬麻煩，每天等菜送到了就先給運(yùn)費(fèi)，其他的肉菜還是按月結(jié)賬。于是乎，小明小舅子那條線路的客戶都成了貨到付運(yùn)費(fèi)。小舅子感覺不對勁啊：我TM這是成了快遞員了么？不止小舅子這邊暗暗不爽，小明也接到了好幾個(gè)客戶的反饋，每天都付運(yùn)費(fèi)，太麻煩，有時(shí)候手上沒零線，到處去找人換錢，太麻煩了。

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當(dāng)時(shí)小明去開客戶的時(shí)候，有家做麻辣燙的餐廳老板要求土豆必須是洗凈去皮。小明這人就是做事認(rèn)真，為了滿足人家老板的要求，專門花錢雇了工人每天把他家土豆拎出來，單獨(dú)進(jìn)行加工。于是新的問題就出現(xiàn)了：多了一個(gè)人工做加工，成本就增加了，所以必須要想老板收食材加工費(fèi)，要不小明這土豆就是在虧著做。但是讓小明傷腦筋的是，這個(gè)加工費(fèi)，老板那邊一直給的不情不愿，收多了，老板有意見，收少了，自己就虧本。

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新區(qū)口碑效應(yīng)越做越好，連夜宵檔做砂鍋粥的老板專程來找小明送貨，但是這家餐廳跟普通餐廳有所不同，他家24小時(shí)營業(yè)，白天做中餐，夜里做砂鍋粥，對食材的要求不一樣，收貨時(shí)間也不一樣，如果按照以往全部堆在早上送貨，那河鮮海鮮這類商品就失去的原本的新鮮度了，做出來的粥味道很不好，所以老板還是希望，早上收一次貨為白天中餐所用，傍晚收一次貨為凌晨夜宵檔用。

按照以往此處“小孫”應(yīng)出場！大家鼓掌！

小孫寄語：其實(shí)所有食材配送還真不是想象中那么的簡單輕松，看看小明遇到的這些問題，你沒親自接觸過這一行，你是永遠(yuǎn)都想不到會(huì)有這樣的情況發(fā)生。

咱倒著捋一捋，針對第3個(gè)老板說的問題，觀麥在這里設(shè)計(jì)了“銷售單”的概念，剛好可以解決老板的這個(gè)問題。

吃瓜群眾銷售單是咋用的？銷售單——顧名思義就是寫有需要銷售的商品的各類信息的表單，當(dāng)然，這里是電子表單。首先，我們讓小明將各類餐飲所需的食材進(jìn)行分類，依次對應(yīng)新建工作日快餐類、夜宵類、商超周邊類的銷售單，當(dāng)然這里面各有不同的商品，價(jià)格也不相同。然后，小明每次擴(kuò)展了新客戶，通過后臺直接把跟這家客戶對應(yīng)類別的銷售單顯示到他的手機(jī)里。考慮到像上文中第3個(gè)老板這種24小時(shí)營業(yè)的餐廳，小明可以為這個(gè)客戶同時(shí)配置兩種或者更多的銷售單。根本不用擔(dān)心訂單數(shù)據(jù)混淆的問題，管理起來特別方便，定價(jià)也容易許多。

而對于個(gè)別有特殊要求的客戶，比如上文中的第2位客戶，土豆要求洗凈去皮，往后也許會(huì)讓小明給切片切絲的客戶也是有可能會(huì)出現(xiàn)，那怎么辦？吃瓜群眾還能怎么辦？銷售單上的價(jià)格加進(jìn)人工費(fèi)呀！好，我們順著這位觀眾的思路走。大家都知道，客戶下單時(shí)，系統(tǒng)展現(xiàn)在客戶面前的銷售單是固定的，如果我把這個(gè)土豆的價(jià)格做了調(diào)整，那么所有在我們平臺上的客戶所看到的土豆價(jià)格就是抬高以后的價(jià)格。那這后果可就嚴(yán)重了！并不是每位客戶都需要你那種洗凈分切的土豆，憑什么也要花這么多錢呢？吃瓜群眾對哈！我把這個(gè)問題忽略了。那觀麥?zhǔn)窃趺唇鉀Q這個(gè)問題的呢？很簡單，觀麥系統(tǒng)中有一個(gè)超級牛X的“鎖價(jià)規(guī)則”，比如跟麻辣燙老板商量好這周的供貨價(jià)格，那就可以在系統(tǒng)中錄入時(shí)間（這一周）客戶（這些特殊要求的客戶）看到的商品價(jià)格（指定特殊價(jià)格的商品），清晰透明，再也不會(huì)算賬麻煩。

接下來看看第1個(gè)老板的問題，其實(shí)這位老板只是某類餐廳的一個(gè)代表。做過生鮮配送的童鞋都知道，不同區(qū)域的客戶、下單量不同的客戶，配送成本是完全不一樣的，如果全部一視同仁收或者不收運(yùn)費(fèi)，那對每一位老板都是不公平的。觀麥在遇到這個(gè)問題后，專門就運(yùn)費(fèi)設(shè)定建立了一套單獨(dú)使用的規(guī)則，配送商童鞋可以自己根據(jù)實(shí)際情況對某個(gè)老板設(shè)置運(yùn)費(fèi)，而且運(yùn)費(fèi)還可以根據(jù)訂單價(jià)格區(qū)間段進(jìn)行階梯呈現(xiàn)，訂單結(jié)算時(shí)，系統(tǒng)將自動(dòng)計(jì)算出來價(jià)格并打印在配送單里，這樣不管是配送方還是收貨方，運(yùn)費(fèi)怎么收，收多少，都了然于胸。

如果是一個(gè)大客戶，如果這個(gè)客戶非常優(yōu)質(zhì)，那為了結(jié)算更方便，小明會(huì)特地為這個(gè)客戶開通月結(jié)，那么每個(gè)月結(jié)算的賬單囊括30天的訂單數(shù)據(jù)，到了結(jié)算的時(shí)候，在系統(tǒng)里生成賬單，包含每一天的明細(xì)和總價(jià)，然后一鍵導(dǎo)出賬單，打印出來，跟客戶完美對賬。從此跟撕逼徹底告別，收賬公司也可以關(guān)門了！

說了這么多，無非就一點(diǎn)，不同的客戶有不同的需求，只要你能提出來，觀麥都會(huì)想方設(shè)法滿足你。