團膳的優勢有哪些？團餐企業通過標準化流程，能夠減少廚房的用工量，降低人力資源成本；餐飲業廚師成本高昂，廚師工資達到普通服務人員的2-3倍，中央廚房提升團餐標準化水平后，減少了團餐企業對大廚的依賴；此外，通過中央廚房統一處理制作流程，減少后廚的洗、切、配等內容，降低后廚人員配置。

隨著人們對多樣化餐飲需求日漸強烈，同時對團體餐飲要求越來越高，中國團膳經營門店數量逐年上升。2022年中國團膳企業數量超過了1萬家，企業擁有門店數量約萬個，同比增加，相較于2018年門店數量增加了萬家。其中門店數量小于20個的團膳企業占比接近91%，擁有51個及以上門店數的團膳企業占比1%。未來幾年，團膳企業數量還將繼續增長，團膳擁有門店數量還將擴大。

團膳的優勢有哪些

首先，團膳能夠提供更安全的飲食環境。在集體用餐的場所，如學校、企事業單位、軍隊部隊等，團餐服務商會遵循相關衛生標準和要求進行食品加工、配送和食堂管理，確保餐食的新鮮、安全和衛生。相較于個人做飯過程中可能存在的衛生隱患，團膳大大降低了食品安全風險。

其次，團膳注重營養均衡，有助于保障飲食的健康。團餐服務商根據不同群體的需求，科學合理地提供各類食物，確保餐食的營養成分豐富多樣，符合身體健康的需求。尤其對于學生、勞動者、軍人等需要保持良好體能和精神狀態的群體，團膳幫助他們獲得全面的營養，維持健康。

第三，團膳提供了社交交流的機會。在集體用餐的環境中，人們可以與其他就餐者交談、分享美食、互相幫助等，增進彼此的了解和友誼。特別是在學校、企事業單位等集體生活中，團膳促進同事、同學之間的交流與溝通，增強集體凝聚力和團隊精神。

此外，團膳還有助于節約資源。相對于每個人獨立做飯，團膳可以節約時間和精力投入，減少重復性的勞動和資源浪費。食材的采購、加工和配送等環節集中進行，能夠更有效地利用資源，降低成本。同時，團膳的規模化操作也有利于減少食材的浪費和環境污染。

除此之外，團膳在促進生活便利性和經濟性方面也具有優勢。通過團膳服務，個體不需要去超市購買食材，避免了購物和烹飪所需的時間和精力消耗，提高了生活的便利性。同時，團餐服務商在大規模供應的基礎上能夠更有效地控制成本，提供相對經濟實惠的用餐解決方案，幫助個體節約經濟支出。

最后，團膳可以成為培養良好餐飲習慣和文明就餐行為的平臺。在集體用餐的環境中，人們可以共同遵守就餐禮儀和衛生習慣，倡導文明、健康的用餐方式。這對于提高個體的飲食素養和品德修養有積極的影響，并且可以擴大這種良好習慣的影響范圍。

綜上所述，團膳的優勢包括飲食安全、營養健康、社交交流、資源節約、便利性和經濟性。通過團膳的方式，可以提升飲食品質、促進社交互動、減少資源浪費，并培養良好的餐飲習慣。因此，團膳在學校、企事業單位、軍隊部隊等場所得到廣泛應用，為參與者提供全面的用餐解決方案。