生鮮行業結合互聯網思維和成熟的物流體系爆發出強大的生命力，被譽為最后一片藍海。隨著“互聯網+”的推進和深入，越來越多的生鮮配送企業如雨后春筍般涌現且借機快速發展。這風云變幻的一年來，觀麥生鮮CEO專訪欄目采訪了三十多家生鮮配送企業，復盤這些優秀企業家采訪，我們總結了高速發展背后的幾種優秀做法，快來抄作業吧!

01 能讓人和企業走向成功的一定是強大的愿力和堅持

愿力，就是能發多大的愿，有多強烈的愿望想要成功，想要解決某個行業內的問題，想要為這個社會做點事情。

愿力可以大到行業，小到企業，一個人足夠的愿力，可以支撐一個人去對抗黑暗、困難、艱澀、彷徨。我們許多生鮮配送創業者，都有這樣一股愿力和堅持。

案例① 星禾農業：八年堅持終有果，沖刺一億

星禾農業的董事長沐易，躬身入局，艱苦創業，從一個事事親力親為的生鮮新人，到能編出各崗位工作口訣的行業老炮，就像他的寄語中所寫：“行至今日，個中酸辣，已然嘗遍。”

創業八年，幾個合伙人均半路放棄，但他一直堅持奮斗，立志要把星禾農業打造成中國農產品流通第一品牌，而星禾農業今年有望突破一億規模。這也同他所言“然，行業之興，足以一展抱負;市場之大，能容一腔夢想。”

案例② 綠吉地：回鄉創業，村書記帶領800人脫貧

綠吉地董事長柳兆杰深耕生鮮行業16年，是名副其實的生鮮老兵。2013年鎮領導一個電話打來，柳兆杰就立即響應號召回鄉創業。

幾年來，作為書記，他解決了200多家貧困戶，約800人的工作溫飽問題，切實為農村的發展做了很大的貢獻。從做生鮮批發到回鄉建立種植基地，再到緊跟趨勢成立配送公司，他遭遇過生意場最大打擊，也最終獲得了成功。這位村書記推己及人，真正做到了“達則兼濟天下”!

想要一個企業的經營成功，想為家鄉、人民做一些共享，想改變行業現狀，不論是什么樣的愿力，這些都是讓他們堅持在生鮮這條路上堅持下去的理由，也是他們取得成功的前提。

02 生鮮特色管理模式，你有沒有?

俗話說，三分靠建設，七分靠管理。

食材配送企業由于業務流程冗長，管理起來非常難，管理是許多老板的心病。在不斷地探索中，有許多企業都形成了自己一套特色的管理模式。

案例① 百里農：特色阿米巴，以財務管理

阿米巴經營模式是日本經營之圣稻盛和夫獨創的經營模式。憑借阿米巴經營模式，他一手創辦的KDDI和京瓷兩家企業集團50多年來從未虧損，成為全球企業界的神話。

但每個行業的情況不一樣，很難完全套用，百里農公司就創建了符合自身特色的阿米巴模式。 百里農的特色阿米巴模式是分部門獨立核算財務，采購、庫房、分揀等每個部門的主管負責核算費用，按情況定下部門的提成獎勵。

財務給每個部門主管設定好核算的模板之后，部門主管直接套用模板。每個部門獨立核算的數據，最后再提交到公司財務部，財務部起到監督管理的作用

以財務來做管理，必然需要做許多的數據統計分析，所以百里農選擇了觀麥系統，各業務流程的數據全部保留，省去許多統計分析的步驟，大大減輕財務部的工作。

案例 ② 廚小鮮：深度數字化，數據分析科學指導

廚小鮮的董事長曲總說：“老板永遠應該做老板的事，不要把自己拴到公司。我們公司現在沒有我，每個環節都可以正常運行。”

廚小鮮主要采用數據管理的模式，設置了數據分析師的崗位，每天負責分析毛利、下單客戶數量等各類關鍵數據，讓數據可視化并提出問題總結報告，為管理決策提供參考。使用釘釘進行管理，每天通過釘釘進行數據、文件等的匯報。

通過觀麥系統的數據來分析客戶，廚小鮮的曲總發現配送企事業單位的毛利會高一點，但是餐飲客戶的毛利就比較低，而品類方面量比較大的主要是蔬菜，蔬菜這塊毛利可能會高一點。

這些管理模式，讓傳統的食材配送公司達成了精細化、科學的管理，同時也符合自身的特色，值得學習但切勿照搬。

03 充分利用優勢，發展增值服務

互聯網在為各行各業帶來更多商機的同時，也讓市場變得更加透明化。明明我用的食材更好，定價高一些不是理所應當嗎?然而客戶卻不買賬，為什么?因為他沒有感受到!

怎么辦?提供增值服務不失為一種最簡單有效的方法。顧名思義就是超出顧客預期，同時又滿足顧客需求的服務。

案例① 食全食美：術業專攻，為客戶開發餐點方案

食全食美本身開有幾家幼兒園的，同時做食材配送。自家的培養了一批高級營養員，配餐員、保健醫生，對于營養餐搭配等方面經驗豐富。食全食美也就發揮自身優勢，給一些幼兒園客戶們提供配餐菜單。

幼兒園的小朋友到下午兩三點鐘之后會餓，食全食美就開發了果點餐方案，為他們提供點心、下午茶。果點餐服務一經推出，就廣受歡迎，食全食美也獲得更好的口碑。

案例② 嘉卿貿易：發揮特長，提供食材到菜譜的方案

嘉卿貿易的創始人邱總，之前是開菜譜設計公司的，后來轉型做食材配送。他圍繞主推的特色食材，可以給客戶提供一整套的食材到菜譜的解決方案，方案包括菜譜、毛利率分析、營銷等食材一站式解決方案。通過給客戶提供增值服務，還能夠推薦銷售自己的食材。

當然，要做增值服務一定是切合自己客戶的需求，而不能盲目照搬。你不妨先好好想一想：

我為什么要做增值服務?我的客戶有什么特點，他們期望得到什么樣的服務?我可以給客戶提供哪些增值服務?我應該怎么激勵員工主動去做增值服務?個性化服務是否也是增值服務的一種?

想清楚這些，基本上可以找到自己增值服務的定位，和落地方法。

04 積極嘗試，多元化戰略布局

為什么企業要選擇多元化戰略呢?就是分散風險、協同效應、抓住機會。

第一，多元化經營能分散風險，實現優勢互補;第二，多元化經營可以充分利用企業現有的資源和優勢。第三，還可以創造新的利潤增長點。所以企業為追求最大的利潤，開展多元化經營便成為理所當然的選擇。

案例① 青麥源：區域龍頭，上下游多元布局

青麥源餐飲是全國團餐百強、廣州龍頭企業，2019年營業收入近14億。青麥源的多元化戰略布局，包括食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體配餐、社區生鮮、廚務策劃等。

有一種說法是，年營收5000萬是食材配送企業的規模瓶頸。而能達到青麥源這種超級規模，突破了這個瓶頸的企業，大多是拓展了許多產業鏈上下游的業務。比如一片天、鮮康達等都是年營收幾個億的企業，也是多元布局。

案例② 百源股份：縣域企業也可以多元化

身處縣級城市，大部分企業會偏向于走小而美的路線;但百源股份卻反其道而行進行了多元化戰略，布局了食材配送、生鮮電商、檢測認證等多元業務，甚至中央廚房、團餐等業務也在籌備中。百源股份新園區的設計，按照三個億的規模畫好了藍圖。

百源股份的總經理黎財旺先生說，百源股份就是要不斷的進行產業鏈上下游探索，力求從方方面面延伸提供更好的一站式服務給客戶，未來的競爭一定是服務!

我們上面提到的企業，都是進行了全產業鏈的多元布局，當然我們并不建議所有配送企業都這樣做。多元布局還是要看企業自身的現狀來選擇開展，像我們許多企業除了食材配送，也只拓展了諸如凈菜加工、社區生鮮等業務。

想要逆襲絕不容易，要做的很多很多，但是和優秀的同行學習絕對是捷徑之一!看完這些公司的優秀經驗，你學到了多少呢?你是否也愿意和我們分享你的經驗?歡迎留言~