國家對于農業的大力支持、生鮮行業的市場需求、生鮮電商的巨大空白等行業現狀，促進了我國生鮮配送領域的創新與發展。以往傳統的賣菜生鮮人，都逐步轉型成了信息化+生鮮的模式。

越來越多的企業，選擇了生鮮配送這條賽道。那么對于毫無經驗的生鮮新人，想做生鮮配送怎么起步呢？本篇文章將會帶領大家進入一個欄目《如何從零到億做好一家生鮮配送企業》。

準備一家生鮮企業第一步應該做什么，這一問題可能難倒了80%的人。想要做好一家生鮮配送企業，前期的定位很重要。我們通過調研了超過500家年銷售額超千萬的生鮮企業，研究總結出以下起步重點，帶領各位生鮮人學會如何有計劃有模式的起步一家生鮮配送企業。

01、市場調研+精準定位，鎖定企業用戶

對于一家剛起步或是準備起步的生鮮配送企業來說，進行一定量的市場調研、精準定位企業用戶是核心問題。

首先，我們將目前國內的蔬菜配送2B市場從配送客戶分類來說，主要分為以下五個類型進行詳細講解。

• NO.1中小餐廳蔬菜配送

這一種類型的代表龍頭企業就是美菜網，通過互聯網+資本的方式重新構建了中小餐廳食材配送的模式。

從16年下半年開始，這一垂直細分領域逐漸成熟。區域性市場出現了不少的優秀配送企業，例如長沙的尚融生鮮、北京的蔬菜俠等，這些企業的共同特點就是，初期規模較小，但通過結合互聯網的方式穩扎穩打收割了大批區域市場的中小餐廳。

• NO.2企事業單位食堂、高端餐廳及酒店食材配送

這個領域在我國的市場空間非常大利潤非常豐厚，但對配送企業的運營管理要求及行業經驗要求都非常高。這類型企業的押帳周期長，對于一般的起步用戶來說如果沒有足夠的資金實力支撐，不建議選擇該領域。

分析這類企業的運作模式。這類規模的配送企業一般都非常擅長供應鏈管理，配送公司的各個環節都有相對完善的體系和運作流程。采購不再是從批發市場進行臨時的選擇，也不需要每天訂貨，大部分以中長期采購為主。同時庫房的規模都在3000平以上靠近批發市場；前端由專業公司化運作，各部門體系都相對完善。

• NO.3垂直行業食材配送

例如，大中專院校食材配送；中小學幼兒園食材配送等。這一種配送企業的優勢在于，客戶群體高度聚焦，利潤也較為豐厚。

• NO.4垂直品類食材配送

主要指企業的業務范圍主要是某一類或幾類食材，如凍貨、調料、海鮮水產品、肉類等。

例如，夏季的宵夜之王小龍蝦成為了海鮮水產品品類里的香餑餑。我國小龍蝦在國內市場和國際市場均有旺盛的需求。小龍蝦的飼養需求量也還在持續增大中，2025年預計小龍蝦飼養行業需求量將達到91萬噸。

主營冷凍小龍蝦的信良記在全國性的小龍蝦供應危機發生后，17年7月小龍蝦再次融資1.2個億的A+輪融資。憑借小龍蝦吹起的風口，信良記的估值已經奔10億。

除了海鮮水產品小龍蝦外，類似肉類、蔬菜、調料等細分領域也是非常有潛力。

• NO.5生鮮超市蔬菜配送

除了原本的各大超市、生鮮超市外，隨著現在生鮮電商的加入，越來越多的線下生鮮在全國遍地開花。各類電商生鮮、生鮮超市的生鮮蔬菜需求越來越大。生鮮超市蔬菜配送，除了自營生鮮超市服務C端外，同時可以進行B端的配送。這一類可整合2B\2C的模式，也有著非常大的想象和發展空間。

通過以上對于生鮮配送各類模式和用戶的分析，大家應該也可以基本對自身的企業有一個基本的定位。針對自己的公司類型和規模來說，究竟怎樣的定位才能夠更好地適應市場環境、實現企業利潤最大化？

02、了解當地相關法律法規，保障食品安全和自身權益

想要做生鮮配送等食品供應鏈有關行業，在食品安全問題上一定要尤為注意。

做生鮮配送，主要是和食品及供應鏈相關，尤其在食品安全上應尤為關注。所以我們可以多多了解與食品相關的法規政策，如《中華人民共和國食品安全法》 《中華人民共和國農產品質量安全法》 《關于進一步優化發展環境促進生鮮農產品流通的實施意見》等。

2019年10月13日，國務院辦公廳印發了《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》（以下簡稱“《意見》”）。在這份文件中，提出了六大重點任務（覆蓋農業、制造業、流通業、供應鏈金融、綠色供應鏈、全球供應鏈六個方面）和六大保障措施（包括政策環境、試點示范、信用和監管、標準體系、人才培養、行業組織六個方面）。

除了國家的法律法規，近期國家針對各地農業的福利政策也對當地農產品供應鏈有著重要的發展與推動作用。時刻關注相關地方政策和福利，了解國家風向對于企業在行業發展方向的制定和企業的良性發展也起到了重要作用。

03、做好具體步驟，從零起步企業流程

確定好公司定位和當地政策之后，我們就可以具體的來進行配送中心和倉庫的選址、證件的注冊等。

• NO.1 倉庫的選址

生鮮配送企業的選址最好是選擇離當地批發市場較近的地方，方便采購人員采購食材，降低采購和運輸成本。同時，由于生鮮食材不易保存的特點，配送的效率也是非常重要的核心。所以對于一家生鮮配送企業來說，便利的交通能夠有效地提高食材配送到客戶地的效率。

易踩坑：這個細節問題是許多人在初期做生鮮配送的時候都會忽略掉的問題。如果我們在選擇倉庫的時候，挑選了非常潮濕或是經常斷水斷電的話，那么對于食材的保鮮影響巨大。直接來說，倉庫斷水斷電會加速生鮮食材的自然損耗，增大企業成本。

• NO.2 證件的辦理

作為一家企業，最基礎的需要注冊：營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證，目前我國采取了一個三證合一的模式，即通過一整證件代表三種作用和功能。每一家經營性企業都需要到工商局進行注冊，具體流程如下：

（1）工商核名，就是將自己所準備的企業名稱提交至核名系統。同一行業及地區內沒有重名的話，即可核名通過。
（2）將經營范圍、注冊地址產權、相關負責人的身份證材料等準備齊全后，提交至工商局。
（3）當資料通過審核后，即可領取營業執照。

★領取營業執照后，還需要前往備案點進行刻制公章及稅務備案登記，如確定稅種、稅目等。

除此以外，像涉及生鮮配送的話，由于涉及到食品、預包裝食品等的運送，還必須辦理以下證書。
生鮮食品一類：食品經營許可證、食品流通許可證、衛生許可證。
城市運輸一類：道路運輸證、城市通行證。
從業人員必備：健康證

（道路運輸證，應當購有經過道路運政機構合法審批的掛牌運貨車，并且持駕駛員上崗證、行駛證、購置附加費證等相關材料。到道路運政機構填寫有關申請材料，由道路運政機構進行審查批準，只有審核通過才可獲得由道路運政機構發放的道路運輸證。）

04、競品分析，確立自身優勢競爭力

在對整個行業和自身定位都有初步的了解和規劃之后，如何確定自身的競爭點，是每一個企業都需要考慮的問題。

做產品的人應該都聽過一種思維模式，“在滿足大眾需求的前提下，做出一點點差異化，可能就能夠使你的產品在行業中取得成功。”對于企業也是一樣的，如何找到自身與其他企業的差別和優勢、更好地確立自身競爭點，是每個企業都需要深入思考的問題。

如何確立自身的優勢？首先一定要做好競品分析與調研。通過具體的數據和報告，企業在進行決策的時候提供更充分的依據，而不是一拍腦袋就隨意地決定。

在這個部分，我們給大家引入一個經典的競爭戰略分析模型——波特五力模型，來具體分析生鮮配送行業的基本競爭態勢。

該模型提出了競爭的五種主要來源，即供應商和購買者的議價能力、潛在進入者的威脅、替代品的威脅以及來自同行業公司的競爭。具體針對食材配送行業，我們分析認為，以下四個方面是較為重要的維度。

• NO.1 供應商的議價能力

議價的前提一定是足夠的了解上游供應商的具體情況和商品價格。具體方式例如走訪多個農貿市場具體詢問，或是每日使用小程序進行菜價查詢和議價。清楚地調研每種不同的蔬菜在不同的購買量情況下，菜價會發生哪些變化。

• NO.2 購買者的議價能力

作為食材供應鏈的中游，生鮮配送企業除了需要了解上游供應商的情況外，下游客戶的情況也需要充分地了解。而這一塊更多地要深入到行業當中，去咨詢一些本行業的企業。例如加入生鮮交流社群（掃描下方二維碼加入）、或找熟人咨詢等。

• NO.3 同行業公司的核心競爭力

這也是我們整個競品分析的關鍵核心。通過具體的案例了解當地配送公司的數量、規模、產品數量、產品優勢及客戶情況等，確定競品公司的核心競爭力，是服務、質量還是價格等其他優勢呢？

• NO.4 關注行業龍頭企業

有些人可能認為，我們只是想做一家小公司，那么為什么要去了解行業的龍頭呢？

首先，作為食材配送公司，大部分大公司比小公司的優點在于，有一套非常完整和順暢的運營流程，這也是人家能成為行業巨頭的原因。那么即使我們現在還沒有準備將業務拓展的那么大，但是學習優秀的企業運作模式，一定是對公司和老板個人都將終身有益的。

其次，作為行業龍頭，一定是經過長時間的發展和經驗的累積才做到現在這個體量。所以在我們真正想要做好一個行業一定要盡可能的去了解行業龍頭企業，從他們曾經踩過的坑和成功的方式中獲取經驗。

我們可以在成功企業的官網中去搜尋新聞報道。未來，觀麥商學院也會根據各地的企業需求，通過龍頭企業大佬的經驗分享與實地參觀，讓更多行業的用戶進行對行業有更好地了解和學習。

如果你決定加入到食材配送/生鮮配送這一賽道，那么歡迎關注觀麥商學院。我們的《從零到億教你做生鮮配送》專欄內容，將會幫助你了解更多行業必備知識及經驗分享。

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