無(wú)論是以超市為中心的供應(yīng)鏈模式，還是新興電商的興起，都是在圍繞生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)進(jìn)行新的探索，目前新興模式下雖然大部分業(yè)務(wù)痛點(diǎn)在逐漸得以破解，流通下半段改造基本成型。

那么，生鮮食品市場(chǎng)是如何運(yùn)用數(shù)字化運(yùn)轉(zhuǎn)解決供應(yīng)鏈行業(yè)問(wèn)題，加高自身壁壘的？如何提升流轉(zhuǎn)效率，更安全、高效率的為客戶提供服務(wù)？以下三個(gè)點(diǎn)很重要。

生鮮供應(yīng)鏈痛點(diǎn)如何解決

1、良好的溝通與穩(wěn)定的合同

對(duì)于大型生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)及超市企業(yè)，可以從兩個(gè)方面解決生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商超額收益問(wèn)題：

一個(gè)是建立有效的信息分享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品信息數(shù)字化，建立良好的信息共享體系。

另一個(gè)是有效的合同簽訂，可以降低違約風(fēng)險(xiǎn)的成本，將有效減少合作方隱瞞信息、投機(jī)的可能性。

2、消滅存貨風(fēng)險(xiǎn)和信息不對(duì)稱

生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)在面向規(guī)模化客戶以及終端消費(fèi)者時(shí)，當(dāng)成本上身式，可以適當(dāng)提升產(chǎn)品價(jià)格來(lái)緩解利潤(rùn)變少的壓力。

消除信息不對(duì)稱就是創(chuàng)造價(jià)值，打通采購(gòu)到銷售之間的環(huán)節(jié)，可以完美解決了多級(jí)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)之間的信息阻隔，實(shí)現(xiàn)信息的數(shù)字化流通。

3、減少物流節(jié)點(diǎn)、提升冷鏈覆蓋

對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈規(guī)模企業(yè)，可以通過(guò)整合生鮮供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)配送、直通、直送三種配送模式，來(lái)減少商品在搬運(yùn)過(guò)程中的損耗，提升冷鏈覆蓋可以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量。

可以預(yù)見(jiàn)的是生鮮供應(yīng)鏈在接下來(lái)的十幾年內(nèi)會(huì)面臨巨變，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，在龐大的信息與數(shù)據(jù)產(chǎn)生的同時(shí)，利用這些數(shù)據(jù)對(duì)傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的優(yōu)化才是解決這一行業(yè)弊端的方法。

4、科技賦能食品安全

在供應(yīng)鏈的建設(shè)中，只有走向源頭，才能把控質(zhì)量。

這些對(duì)于食品安全的意義很大。食品安全是企業(yè)的高壓線。供應(yīng)鏈平臺(tái)自建的食安檢測(cè)中心，實(shí)行24小時(shí)批批檢測(cè)，并通過(guò)三方權(quán)威機(jī)構(gòu)全程監(jiān)管，確保檢測(cè)結(jié)果的客觀，可開(kāi)展農(nóng)殘、獸殘、理化、微生物、重金屬等78個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，覆蓋65大類產(chǎn)品。

在生鮮供應(yīng)鏈配套的餐飲SAAS系統(tǒng)中建立一套完整的食安追溯體系，從商品檢測(cè)報(bào)告，早期進(jìn)出口商品檢測(cè)報(bào)告，包括員工的核酸檢測(cè)，嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定。

從收貨、庫(kù)存、領(lǐng)料生產(chǎn)、成品到發(fā)運(yùn)，所有環(huán)節(jié)均有詳細(xì)的建檔記錄，全國(guó)各地每日上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)客戶端產(chǎn)品追溯。

利用二維碼技術(shù)將驗(yàn)證信息與商品進(jìn)行匹配，為每個(gè)客戶、每筆訂單、每個(gè)商品提供直觀、專業(yè)、可信賴的檢測(cè)結(jié)果和追溯報(bào)告。