中央廚房的發展適應了當下餐飲連鎖化這一模式的需要，餐飲連鎖化所追求的是規模化和利潤最大化，在中央廚房的運作中，效率占據了核心地位。在人力成本和物力成本越來越高的情況下，要使得物力資源的收益最大化、人力資源利用最大化、企業管理規范化、控制物料成本嚴格化，就要努力達到穩定的出品質量，使得物料配送更加便捷，這是我們設立中央廚房模式的目的。國家有明確的法規去規范中央廚房的各方面發展，但是對于全國大大小小的企業，企業規模不同，管理的水平也都大不相同，假如說嚴格按照審核規則去建立中央廚房，可能會造成很多企業產能浪費，投資超過了他們自身的承受能力。

　　中央廚房系統不應該強調的只是中央的餐桌，它匯集的不是成品菜肴，是各種各樣種類豐富的食材。在食材的健康與新鮮上也要保質保量。在信息管理方面，中央廚房系統要發揮出自身管理平臺的重要作用，不僅對權威部門的信息要進行篩選，還要對來自互聯網的各種信息渠道的多樣化素材也進行篩選，保障中央廚房系統的正常運行。

　　在中央廚房的建設方面，資金以及建設的經費主要來自與財政撥款，從這一層面上來講，缺乏商業基因和市場運作的經驗，所以大多數做中央廚房系統的企業，自身的盈利模式一般都不太清晰。那么未來中央廚房的發展就迎來了一個問題，是否能夠成功地建立以一個面向市場的盈利模式，這個問題若是得以解決，中央廚房的發展方向也就朝著正確的方向前進。

　　中央廚房系統的發展未來還有很長的路等待我們去探索，當下的市場也是十分適合中央廚房系統的發展與成長的。那么對于全國大大小小的企業或是餐飲公司，應該如何真正的將這一條供應鏈數字化，掀起一波商業浪潮的中央廚房系統又應該如何將自身的發展做到標準化以及信息化，12月22日在深圳舉行的一場大型食材論壇將會帶您解鎖一切，論壇特邀美菜、禧云、供銷云倉、蜀海等眾多食材產業鏈領軍人齊聚一堂，聚焦最前沿話題，從經驗與實戰切入，呈現對食材供應鏈產業最新洞察和冷靜思考。相信通過此次論壇，關于中央廚房系統的一些問題，您心中都有了一份答案。