疫情期間居民實(shí)行居家隔離，人們生活必需品線上采購發(fā)展很快，除了生鮮果蔬配送外，半成品火鍋也加入送貨上門的行列。但由于火鍋配送需要大量餐盒，配送要求高，除了海底撈的火鍋配送上門服務(wù)走在前列，其他的公司切入比較少。疫情期間為了滿足人們的需求，當(dāng)前很多火鍋店也開始進(jìn)行配送服務(wù)，那火鍋配送到家需要注意哪些方面的問題呢?

　　火鍋在就餐時(shí)，食材包括湯底都是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的半成品，因此工作人員從配菜開始都做好防護(hù)。據(jù)海底撈、秦媽火鍋等進(jìn)行火鍋配送服務(wù)的情況來看，工作人員在配菜、打包和配送的過程中，都“全副武裝”來進(jìn)行防護(hù)。

　　其次，配菜、打包以及配送人員進(jìn)行多次檢測(cè)體溫，在小卡片上寫好信息，這樣顧客在收到火鍋配送后可以明確知道，自己的火鍋制作是經(jīng)過了哪些人，他們的健康狀況如何。同時(shí)，這些工作人員的情況也會(huì)在火鍋公司內(nèi)部進(jìn)行記載，有利于追蹤溯源等。

　　此外，火鍋店在配送的每一單火鍋配料中，都套了兩層經(jīng)過了消毒的塑料袋。外賣配送員將火鍋配料送至小區(qū)門口，打開外層袋子，然后顧客直接拿里層袋子將火鍋外賣提走，真正做到配送人員和顧客之間做到“零接觸”。在送完火鍋配料回到火鍋店，又會(huì)對(duì)配送員進(jìn)行再次消毒和測(cè)量體溫。

　　最后，客戶在食用的時(shí)候只需要把配好的菜品放置好直接食用就可以，而且菜品和火鍋用的肉類都是經(jīng)過處理干凈的食品，客戶在家無需要進(jìn)行二次處理，火鍋配送在疫情當(dāng)下當(dāng)了新生代外賣點(diǎn)餐的重要選擇。

　　當(dāng)前，火鍋企業(yè)做火鍋配送，自己配送、第三方物流合作，或者兩者兼具的都有。火鍋店在收到訂單后，在中央廚房進(jìn)行配菜和打包。而火鍋店做外賣之間的差距就在是否找到合適的配送方式，及靠譜的配送物流團(tuán)隊(duì)。

　　觀麥認(rèn)為，無論是那種配送方式，都需要更多方式進(jìn)行下單，電話、微信、小程序、app等，用來滿足疫情下不同人群的需求，而接單后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)要送達(dá)，減少消費(fèi)者的等待時(shí)間，提升消費(fèi)體驗(yàn)，獲得顧客的認(rèn)可才是火鍋店的初衷。