前言：在創(chuàng)辦海實利之前，他從一個酒店服務(wù)員做到總經(jīng)理用了10年，從事四、五星級酒店的總經(jīng)理有6年時間。后來將彭成海產(chǎn)從一個傳統(tǒng)的海鮮配送公司打造成全國五星級酒店海產(chǎn)品配送的龍頭企業(yè)又用了10年。新的十年，海實利CEO徐名彪說會利用好在這個行業(yè)扎根多年的實際經(jīng)驗，從零開始，去改變這個行業(yè)固有的一些弊端，打造一個全球安全食品的共享分銷平臺。

1、徐總您好，您可以簡單介紹下您的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷嗎？

我是深圳市海實利食品商貿(mào)有限公司總裁徐名彪，我們的企業(yè)主要是從事食品服務(wù)、銷售，是一個全球安全食品的共享分銷平臺。

在海實利創(chuàng)辦之前我的經(jīng)歷可以分成兩個階段。第一個階段是酒店，我從事酒店行業(yè)16年，從一個服務(wù)員做到總經(jīng)理用了十年時間，從事四、五星級酒店的總經(jīng)理有6年時間。第二個階段就是之前在彭成集團任副總裁，也是彭成海產(chǎn)的總經(jīng)理做了11年，彭成海產(chǎn)從一個傳統(tǒng)的海鮮配送公司打造成全國五星級酒店海產(chǎn)品配送的龍頭企業(yè)，我們用了十年的時間。

但這畢竟它是一個優(yōu)化我們沒辦法去顛覆去改變，所以我重新創(chuàng)造海實利是從零開始，所有的規(guī)則是全新的一個模式，不用去遷就、不用去考慮很多的因素，做好自己。

2、您能簡單介紹一下海實利現(xiàn)在模式的優(yōu)勢嗎？

海實利是一個全球安全食品共享分銷平臺，它不是一般的買賣、貿(mào)易或者配送服務(wù)，它是整合了全球的從生產(chǎn)基地、到中央廚房、到餐飲門店的一個新型模式。

整個模式的重點就是重研發(fā)、輕資產(chǎn)、重鏈接、嚴標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲集團在全國的食材集采提供一系列解決方案。

3、目前海實利客戶的主要類型有哪些？

海實力的客戶類型主要是餐飲連鎖、酒店餐飲、時尚餐飲，還有全新的體驗式超市。

現(xiàn)在大部分都是合縱旗下的，因為我們這幾個月也是在練兵也是在往上走，現(xiàn)在覆蓋了十個城市五十多家，都是合縱旗下。胡桃里在中國已經(jīng)三百家了，泰炯，雜咖，事外，純K，本色，蘇荷等這一系列的品牌，現(xiàn)在娛樂的品牌也是我們負責(zé)配送。還有深圳79號漁船，跟著下來會有很多都在排隊。我們要做就要做到位，包括十月份我們要在上海啟動的分部，也有客戶等的很著急。我剛創(chuàng)業(yè)，作為正常巴不得有生意就接，我們不急，這就能看出我們的與眾不同了，我準(zhǔn)備好了，將會展現(xiàn)出來的跟其他企業(yè)的不同之處，你們會明顯的體會到。

4、海實利能為客戶帶來什么價值？

第一點是成本。客戶選擇供應(yīng)商，首要考慮成本、品質(zhì)、品類、服務(wù)，現(xiàn)在很多客戶開始注重食品安全。我們的定價方式跟很多常規(guī)企業(yè)是截然不同的，我們更多的在考慮怎樣定低價，就低不就高。我們也制定了產(chǎn)品識別和驗貨標(biāo)準(zhǔn)，也制定了一系列的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，把非標(biāo)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，可屏蔽掉很多行業(yè)內(nèi)的一些弄虛作假的做法，讓客戶也能夠有所識別。

第二點是現(xiàn)在非常關(guān)注的食品安全。我們公司的使命是讓中國人吃上放心食品，安全就是我們的基礎(chǔ)，從源頭包括合作商的選擇、整個流程的控制。海實利引用了ISO22000作為整個過程的管理和控制，我們準(zhǔn)備下一步在深圳作為發(fā)起單位之一，共同制定深圳食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

第三點就是服務(wù)。我們除了為客戶需求的產(chǎn)品做配送之外，還提供食材的解決方案。很多餐飲集團沒辦法實現(xiàn)集采、也沒辦法施實現(xiàn)全國的配送，海實利就是專門為這個需求而來的，因為在前邊說到我以前是甲方，現(xiàn)在做了乙方，所以我們公司比很多同行更懂得甲方的需求。所以我們提供服務(wù)的時候附帶有經(jīng)營建議，在餐飲經(jīng)營定位這方面我們提早就參與進去了，所以不同的菜系、不同的經(jīng)營模式，我們都能夠提供一系列的建議和服務(wù)。再有就是我們配備有廚師學(xué)校、研發(fā)中心、中央工廠，這些都可以有利于餐飲企業(yè)減少廚房的人力成本，包括為餐飲定制半成品、成品的研發(fā)和制作。客戶選擇供應(yīng)商無非就這幾項，所以我們更多的是提供資源的對接，還有產(chǎn)品的信息，我們在國外八個國家設(shè)置了辦事處，能夠第一時間知道產(chǎn)品源頭的信息，也能夠掌握產(chǎn)品采購的最佳時機和價格，這一點我們能夠?qū)崿F(xiàn)先知先覺，各國辦事處也能夠支持到海實利對產(chǎn)品的要求，做到人無我有，人有我優(yōu)。

5、在全國招募當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的加入分銷，是否由平臺統(tǒng)一采購？

是的，我們在10月份即將啟動智采生鮮，智采云平臺主要針對各個酒店的從用品包括食品設(shè)備設(shè)施全品項的一個平臺。海實利將會負責(zé)智采生鮮的這個食品平臺，凝聚全球進入中國的最優(yōu)質(zhì)的食材，去對接到各個集團里邊去。

我們在全國要實現(xiàn)批發(fā)價就是終端價，所以在快速鋪開的同時，我們不會像傳統(tǒng)的在每一個城市去投資、去開分店，我們要用好跟合縱文化旗下的這些門店，將覆蓋全國三百個城市的加盟商轉(zhuǎn)換成我們的分銷商，現(xiàn)在我們具體的落地模式目前還在細化當(dāng)中。

很多三四線城市對食材的需求會更加迫切，在這一行里面好的食材往一線城市，二線城市的質(zhì)量會稍微差點，最差的就往三四線城市去，但是我們在全國就是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量，我們會制定一個海實利識別和驗貨標(biāo)準(zhǔn)，未來有很多終端我相信都會用海實利這個標(biāo)準(zhǔn)。

6、海實利要怎么做？

海實利是一個可以落地的平臺。我們都說這個行業(yè)它的總量超過一萬多億，但是這里面，傳統(tǒng)的太過傳統(tǒng)，超前的又不懂得落地，現(xiàn)在給我們這個機會大家一起去推動這個事情。

緊跟著兩年之內(nèi)應(yīng)該就有一個明星企業(yè)即將會起來，現(xiàn)在都是百花齊放，就好像共享單車、共享充電寶等等，現(xiàn)在在B端很多的大企業(yè)也開始在關(guān)注參與，C端的現(xiàn)在大戰(zhàn)不休，反過來為什么這些大企業(yè)不敢進入B端呢，就是因為存在固有的弊端和潛規(guī)則，很多企業(yè)都不敢去打破，現(xiàn)在絕大部分的國際酒店連鎖都不敢去推行餐飲食材的集采，食材的集采難度非常大，

前面的十年在行業(yè)里我們也制定了很多的標(biāo)準(zhǔn)，也改變了很多傳統(tǒng)操作的一些方法。我們在創(chuàng)辦企業(yè)的初期，花了整整兩個月對整個行業(yè)做了一個摸底，發(fā)現(xiàn)問題比我們想象的更加嚴重。

我們發(fā)現(xiàn)最嚴重的含冰量達到百分之七十七，在這個行業(yè)里邊什么都有，所以我們未來也會撞到很多的問題跟阻礙，但是我們有這個信心去做好。因為原來剛剛進入這一行的時候，在五星級酒店的時候，也是發(fā)生很多類似的問題。所以我們把連鎖餐飲先改變，緊跟著主要是推動星級酒店全國集采。

7、未來海實利的發(fā)展愿景是什么？

海實利現(xiàn)在供應(yīng)的是海產(chǎn)品、肉禽類、低溫肉質(zhì)品、精加工、半成品，接下來還有調(diào)料、果蔬，我們的方向就是全食材，全國全覆蓋。我們的使命是讓中國人吃上放心食品，我們的愿景是成為中國食品銷售企業(yè)的領(lǐng)航者。