何為中央廚房，中央廚房是一個(gè)怎樣的存在?想必大家在初次聽(tīng)到中央廚房的時(shí)候，心中都有這一份疑惑。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，中央廚房是一個(gè)生產(chǎn)快餐食物的一個(gè)“加工廠”，它有著嚴(yán)格的規(guī)章制度和管理制度。生鮮配送企業(yè)要是想建立中央廚房還需要考慮很多因素。就當(dāng)下來(lái)看，中央廚房系統(tǒng)被很多餐飲行業(yè)采用，它帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)和效率還是十分明顯的。

隨著行業(yè)的發(fā)展，中央廚房在運(yùn)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了許多問(wèn)題，例如生產(chǎn)環(huán)節(jié)雜亂無(wú)序物料配比不清楚；提前加工靠預(yù)估生產(chǎn)任務(wù)不明確；頻繁領(lǐng)料采購(gòu)成本增加……中央廚房配送管理系統(tǒng)賦能價(jià)值體系，從信息工作到價(jià)值生態(tài)，為中央廚房提供解決方案。

觀麥中央廚房配送系統(tǒng)六大優(yōu)勢(shì)功能：

1.支持代客下單，隨時(shí)隨地一秒錄單。觀麥中央廚房系統(tǒng)支持圖片、文字識(shí)別下單，節(jié)省人力時(shí)間。系統(tǒng)還支持自定義訂單導(dǎo)入模板，支持多模板綁定客戶(hù)，一次性導(dǎo)入多張訂單。

2.采購(gòu)計(jì)劃1秒智能推送。根據(jù)商品BOM配比，生成原料采購(gòu)計(jì)劃，無(wú)需人工計(jì)算，即可根據(jù)各分類(lèi)庫(kù)存、在途數(shù)量、損耗占比，預(yù)測(cè)采購(gòu)計(jì)劃訂單，可同步采購(gòu)計(jì)劃，進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整。

3.高效分揀，增減訂單實(shí)時(shí)同步。系統(tǒng)支持異常商品查詢(xún)修正；分揀中客戶(hù)增減訂單可及時(shí)同步分揀電腦稱(chēng)重框管理，可設(shè)置不同稱(chēng)重框進(jìn)行分揀稱(chēng)重。

4.配送任務(wù)可視化調(diào)度，提升效率480%。系統(tǒng)地圖可直接查看商戶(hù)位置，可視化排線(xiàn)能夠高效規(guī)劃司機(jī)路線(xiàn)。系統(tǒng)后臺(tái)一鍵智能規(guī)劃，按照商戶(hù)所在路線(xiàn)，快速分配司機(jī)訂單，并嚴(yán)格把控司機(jī)路線(xiàn)和配送軌跡。

5.智能定價(jià)，每天節(jié)約2小時(shí)調(diào)價(jià)。觀麥中央廚房配送管理系統(tǒng)覆蓋了所有成本來(lái)源，自動(dòng)定價(jià)設(shè)置商品，完成商品銷(xiāo)售，供應(yīng)鏈信息設(shè)置、多規(guī)格銷(xiāo)售、多圖綁定、商品描述導(dǎo)入、導(dǎo)出、批量修改和客戶(hù)展示等。

6.車(chē)間合理加工任務(wù)，規(guī)范日常管理。中央廚房的加工任務(wù)可按照工藝順序分批次下達(dá)到凈菜、熱鏈、熟食等車(chē)間工位屏/ipad查看加工任務(wù)明細(xì)，包含加工描述、領(lǐng)料數(shù)、加工數(shù)、打包數(shù)等。系統(tǒng)還將記錄加工損耗，損耗情況的數(shù)據(jù)一目了然。同時(shí)系統(tǒng)還將靈活匹配車(chē)間移動(dòng)端操作的任務(wù)指令，避免人員在加工流程中頻繁走動(dòng)。

總的來(lái)說(shuō)，在互聯(lián)網(wǎng)與人工智能系統(tǒng)迅速發(fā)展下，中央廚房不僅僅是一個(gè)概念，還能幫助企業(yè)獲得更高的投入占比，擴(kuò)大店里人流規(guī)模，提升品牌口碑，相信中央廚房加上現(xiàn)代化智能系統(tǒng)的搭配，企業(yè)能更加深入地了解中央廚房的概念，找準(zhǔn)企業(yè)的定位，利用大數(shù)據(jù)分析企業(yè)的優(yōu)劣點(diǎn)，在以后的中央廚房模式下獲得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展！

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