在配送食品的過程中，總是會出現(xiàn)丟失、破損，長久以來，就成了一項不小的損失，試想一個周轉(zhuǎn)筐40元，配送一次丟失一兩個，一個月得損失2400……這種額外的支出是可以避免的，下面來說說生鮮周轉(zhuǎn)筐管理制度。

物流司機是在流通環(huán)節(jié)的用筐安全責任人，銷售部長是市場上對用筐安全的責任人，倉庫是公司對司機回筐數(shù)目確認責任人，考核方案如下：

1、對市場和客戶實行定線專人司機，明確責任人，司機必須對流通環(huán)節(jié)筐的安全負責，認真清點確保無誤，如出現(xiàn)丟筐現(xiàn)象時，除非有明確的責任人，否則由司機承擔責任并罰款100元；物流部責任人承擔相應的連帶責任罰款200元/次；

2、客戶丟失周轉(zhuǎn)筐由客戶承擔，市場丟筐的由市場經(jīng)理負責，每隔5日各區(qū)域經(jīng)理根據(jù)倉庫匯總的報表對各個區(qū)域周轉(zhuǎn)筐進行一次盤點，盤點后，將盤點結(jié)果報行銷服務部，行銷服務部匯總后報各域銷售部長和執(zhí)行總裁。如出現(xiàn)丟筐現(xiàn)象時，除非有明確的責任人，否則由區(qū)域經(jīng)理承擔，連帶責任罰款100元/次；區(qū)域銷售部長承擔相應的連帶責任罰款200元/次；

3、司機每天與倉庫保管對接數(shù)據(jù)，確認無誤，雙方簽字，每五天算做一個允許欠筐對接周期，如有欠筐，倉庫核對數(shù)據(jù)錯誤，對該負責人罰款100元/次，部門負責人負連帶責任200元/次。
在生鮮配送行業(yè)中，想要降低成本，還是需要從日常工作的細節(jié)中入手，對于周轉(zhuǎn)筐的管理，這肯定是有益無害的一個動作。

由于周轉(zhuǎn)筐的使用過程中，可能由員工進行搬動。隨著時間的推移，在反復的搬動、清潔等過程中，周轉(zhuǎn)筐可能破損或部分構件生銹、丟失等情況，此外，受使用條件的影響，周轉(zhuǎn)筐可能發(fā)生變脆、顏色變化等情況。因此，作為車間的管理人員應在每日巡查中，關注周轉(zhuǎn)筐是否有破損等情況，如不適宜使用，應及時進行調(diào)整。

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對于生產(chǎn)流程不完全連續(xù)的食品生產(chǎn)活動來說，生鮮周轉(zhuǎn)筐是非常重要的流轉(zhuǎn)工具，許多食品企業(yè)會將周轉(zhuǎn)筐按照食品接觸面的要求進行日常的衛(wèi)生管控。但對于生鮮周轉(zhuǎn)筐管理制度，不只是停留在使用和清潔，還有不少的內(nèi)容需要關注。