11月23日，河南省新鄉封丘縣趙崗鎮戚城中學30多名學生吃過學校的營養午餐后，出現嘔吐、拉肚子現象，據學生們反映，當天吃的飯菜里“豆腐有點餿，燴菜有點腥”。讓全社會都在關注學生營養餐食品安全問題，畢竟學校食品安全關系千家萬戶。

全國多地開展對集體用餐配送單位進行專項整治和培訓

1、湖北：湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處了解到，12月13日為進一步加強學校集體用餐配送單位食品安全監管，推動集體用餐配送單位落實食品安全主體責任，有效防控群體性食品安全事故發生，湖北省市場監管局決定在湖北省范圍內開展學校集體用餐配送單位食品安全專項整治行動。

2、吉林：為保證轄區學校師生飲食安全， 12月11日，吉林省敦化市市場監督管理局聯合教育局對轄區內2家集體用餐配送單位的所有從業人員進行了食品安全及餐飲環節疫情防控知識培訓。

3、河南：繼對我市學校集體用餐配送單位逐一進行實地檢查后，12月3日，許昌市市場監管局召開全市集體用餐配送單位食品安全工作會。各縣（市、區）局分管領導和餐飲股長、集體用餐配送單位的主要負責人30余人集體“充電”，查找問題、壓實責任，防范風險。

面對集體用餐配送單位存在食品安全監管人員參差不齊，晨檢、自查、培訓等流于形式，食品安全追溯工作不完善等多項問題，我們應該如何解決？

觀麥中央廚房專用版系統

使用觀麥中央廚房專用版系統，填補了中央廚房行業的技術空白，全流程解決這一系列問題。

1、觀麥中央廚房專用版系統從加工工藝管理、生產過程指導、生產計劃管理、多庫存管理、領料與投料管理、組合商品管理等六大方面，基本滿足中央廚房配送企業所有業務流程。

2、通過智能采購計劃、商品組合管理等等多項功能，解決傳統中央廚房企業信息滯后、加工過程監督難、追溯難等痛點。幫助企業通過信息化實現成本降低，提高管理效率。

3、通過具體運營實現減少加工損耗80%、失誤概率95%、人力成本降低70%以上；同步增加定價時效80%、加工效率提升95%、分揀效率提升70%以上。

專業的中央廚房系統在其中起著非常核心的作用。通過中央廚房系統去實現整個中央廚房的精細化管理，讓人工成本、出錯成本、配送成本、損耗成本，這四個關鍵成本得到最佳地調控，以實現盈利最大化。