如今，中央廚房成了許多團餐的標準。中央廚房為保證原料質量的穩定，減少浪費，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全，為生產制作統一優質的菜品提供前期保證。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，有效節約了人力資源的成本。同時產品質量需達到穩定一致，統一采購是目前餐飲業實現規范化經營的必要條件、工業化程度、質量要求。

專業的中央廚房后臺系統才能保證中央廚房的系統運轉，以達到降低采購成本、節省人力成本、減少原料損耗等關鍵要素。

中央廚房后臺系統哪家好？當然是觀麥科技，觀麥科技成立于2014年，是中國食材供應鏈SaaS領域技術發展最成熟、解決方案最全面、市場占有率最高的領導品牌。2022年5月，觀麥科技完成由嘩啦啦領投的數億元C輪融資，為行業唯一獲C輪融資企業。

早在2018年，觀麥就研發了中央廚房后臺管理系統，填補了行業的技術空白！觀麥中央廚房專用版系統從加工工藝管理、生產過程指導、生產計劃管理、多庫存管理、領料與投料管理、組合商品管理等六大方面，基本滿足中央廚房配送企業所有業務流程。

中央廚房后臺系統3大優勢：

• 1、食材溯源

央廚系統可以追溯加工的各個流程，產生的一些數據報告也可以對生產過程進行指導。食材能溯源、有保障，就可以減少食品安全風險，這是央廚系統的重要功能之一。

• 2、預管理

央廚系統的介入，可以實時同步預處理、加工、分裝、保鮮等各個環節的信息，這樣一來，就可以對生產計劃進行一個簡單的預管理，而不是說等到所有環節都走完了、發現問題，又得倒回去檢查復工。

• 3、規范日常管理

系統就意味著數據的準確、清晰、透明。領料、投料等流程和進度都會非常精細，可以合理分配加工任務，規范日常管理。而且系統數據是可以永久保留的。

總的來說，在互聯網與人工智能系統迅速發展下，中央廚房不僅僅是一個概念，觀麥科技還能幫助企業獲得更高的投入占比，擴大店里人流規模，提升品牌口碑，相信中央廚房加上現代化智能系統的搭配，企業能更加深入地了解中央廚房的概念，找準企業的定位，利用大數據分析企業的優劣點，在以后的中央廚房模式下獲得更為長遠的發展！

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