現代餐飲業的發展已經呈現出多樣化、專業化、特色化態勢，市場競爭逐年激烈， 僅靠優化門店自主采購流程破局已然不現實，數字化轉型已然成為國內餐飲行業必經之路。

那什么是中央廚房呢

區別于傳統單店單采購耗時耗力的采購模式，中央廚房實現了全店面（直營店、加盟店）統一采購、統一配送，智能管理，綜合調度，最大限度幫助餐飲企業集中規模化采購、集約化生產，保障菜品質優價廉，準時抵達餐廳門店。中央廚房的管理模式助力餐飲企業管理信息現代化發展，實現集約化操作、標準化生產。規模型操作間、選菜、凈菜加工、調料管理等后廚所有環節。

中央廚房將中餐復雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等實現標準化，保證食物的綠色、健康、新鮮、美味，同時形成產業鏈效益，是未來餐飲業的風向。

中央廚房管理系統的頭部企業有哪些？下面小編帶你來了解一下觀麥中央廚房管理系統。

一、眾口難調?央廚生產難

俗話說“一百個人就有一百個口味”，央廚企業很難統一整理分配生產，而運用觀麥中央廚房管理系統，就餐者用餐后可進行點評的方式收集整理客戶意向口味。采用客戶軟件支持手機APP或微信等終端進行在線點評菜品口味，后臺可自動匯總點評數據，指導菜品改進。讓中央廚房和就餐者有一個直接和高效的溝通平臺，幫助中央廚房對菜品及時改進以滿足就餐者需求。

二、食品安全規范難

觀麥中央廚房管理系統支持食堂原材料的菜品，支持中央廚房采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質量管控，主要管理重點著重于全過程的食品安全。所有菜品可以追溯源頭的供應商，哪個倉庫，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發生問題，可以通過溯源系統迅速的追蹤到這些信息。

三、運輸過程管理難

傳統配送企業對于司機線路規劃、配送過程監控難以把控，而使用觀麥中央廚房管理系統，可以避免這些問題，觀麥對于司機運輸有著專業的app進行司機信息注冊、配送線路規劃、配送過程監控記錄，確保產品配送的穩定安全。

中央廚房管理系統的頭部企業有哪些？首選觀麥科技，觀麥中央廚房管理系統是觀麥科技工作人員多年心血的結晶，結合當下央廚管理現狀，為企業提供精細化的食譜制定、標準化的生產管理、智能化的流程銜接，生產工作安排流暢、便捷涵蓋客戶下單、生產、采購、庫存、配送管理全流程，管理可跟蹤，產品可溯源自動生成各種統計報表，收入、支出、成本、應付款、應收款盡收眼底。對加工中心菜品加工無追溯、信息傳遞滯后、紙質單據易丟失、生產品質難監督、生產流程不規范、生產加工無計劃等痛點提供智能IT解決方案，真正幫助央廚企業降本增效。

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