蔬菜從地頭到餐桌一般至少需要經過一級批發商、二級批發商、零售等多個環節。每個環節耗費的油費、運費和人工成本疊加后，必然會推高蔬菜價格。在人力成本、運輸成本都在漲的今天，蔬菜等農產品價格恐怕會持續上漲。當務之急，是如何減少流通環節。降低生鮮配送采購的措施 蔬菜采購成本控制方法？

生鮮配送采購具有以下特征和優勢：

特征：

1、采購周期短：生鮮食品具有時效性，采購周期一般較短，通常以日或周為單位。

2、采購品種多：生鮮食品的種類較多，需要根據季節、氣候、市場需求等因素靈活采購，保證供應鏈的順暢。

3、采購量大：由于生鮮食品的特殊性，采購量較大，需要在確保品質的同時控制庫存和物流成本。

優勢：

1、保證品質：生鮮食品的新鮮度和品質對于消費者非常重要，采購環節是保證品質的重要環節。生鮮配送企業可以通過建立穩定的采購渠道，確保食品的品質和安全。

2、提高效率：采購與配送環節是生鮮配送企業的核心環節，優化采購流程可以降低企業運營成本，提高工作效率。

3、降低庫存成本：由于生鮮食品的時效性，采購量應該根據市場需求靈活調整，控制庫存量和周轉率，以降低庫存成本。

4、優化供應鏈：采購環節是供應鏈中的重要環節，通過建立穩定的采購渠道和供應商合作關系，可以優化供應鏈，提高供應鏈的效率和穩定性。

綜上所述，生鮮配送采購具有較多的特征和優勢，采購環節的優化對于生鮮配送企業的發展和運營至關重要。