生鮮倉庫是干什么的？儲存生鮮產品。

我國是生鮮大國，生鮮產量和需求巨大，生鮮倉儲業務較多。生鮮倉庫作為生鮮存儲、分揀、打包、配送的重要場合，不僅是打造安全可靠供應鏈的重要依托，還對生鮮產品的流通銷售有重要意義，宋小菜、沃爾瑪等生鮮配送的成功都離不開對生鮮倉庫管理的重視。生鮮倉庫是干什么的？生鮮倉庫有哪些功能？

1、生鮮倉庫是干什么的

生鮮倉庫具有儲存生鮮產品的功能。企業在采購成功后，供應商會將大量生鮮產品運送到企業所屬的生鮮倉庫中，生鮮倉庫便扮演儲存者的角色。生鮮倉庫儲存的產品可以直接按時按需配送到實體店，是實體店貨資穩定的重要依托和堅強支撐。生鮮倉庫中的產品也可通過線上下單、線下配送的營銷方式直接配送到客戶手中。

生鮮倉庫具有延長生鮮產品壽命的功能。由于生鮮倉庫中囤積著大量易腐爛變質的生鮮產品，生鮮產品的保質保鮮就極為重要。生鮮產品在進入倉庫后，會經過細致的分類，放在不同的區域進行管理。肉食凍品會放在冷凍庫里，蔬菜水果會放在周轉箱中，包裝調料會放在指定倉庫中，達到延長食品壽命的目的，降低風險成本。

2、生鮮倉庫有哪些功能

一、易損耗的生鮮產品要特殊保護

對貴重、易損、易漏、保質期短的商品進行重點管理，進行細致的整理。

比如葉菜類嬌貴無比，怕擠怕壓怕摩擦，一個周轉筐必不可少，定期盤點、整理，入庫時直接入框，降低庫存損耗風險。

對于比較耐儲存的調味料等生鮮產品，只需將其整理到指定位置，并定期進行查看、盤點即可。

二、對產品分類存放

在對倉庫生鮮管理的過程中，對商品本身分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲，也是提升工作效率的好方法。

比如說瓜果類、根莖類、肉類、蛋類、米面糧油等，生鮮倉庫要對不同種類的生鮮產品，做出細致分類，將它們放在不同的區域、區分開來。

對生鮮產品的細致分類，有利于根據不同生鮮產品屬性進行區別化管理，最大程度上提高倉庫儲存的效率。

除此之外，生鮮倉庫對產品的分類，可以極大方便產品分揀和配送，加快產品周轉速度，降低損耗。

三、生鮮倉庫合理規劃倉庫生鮮布局，對不同產品位置做出安排

流量大的商品意味著訂單量大，靠近通道便于就近加工處理，減少挪動頻次與勞動量，保鮮要求高的商品晚進早出。

比如，管理者常會把銷量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置，把食用慢、保質期長的糧油醬醋等產品放在遠離通道的位置。

類似豆制品、鮮肉類對保鮮度要求高，在采購與供應鏈訂購過程中，盡可能壓后進庫時間，做到分揀完即配送，以此降低運維成本。

四、生鮮倉庫要把過剩生鮮放入冷藏、冷凍庫

如果倉庫中的某種生鮮產品太多，一時間難以消耗，生鮮配送商家不僅要對生鮮產品做出正確分類，還要對產品擺放布局合理規劃；

生鮮倉庫作為儲存產品的專用地，其中往往會配有高端的冷藏保鮮技術，把過剩的生鮮放入冷藏、冷凍庫，延長可食用壽命，達到有效儲存易損耗、過剩產品的目的。