蔬菜水果是人們賴以生存的主要食品與營養來源之一，在保鮮貯藏過程中，其營養組分與色澤等等都會發生各種各樣的變化，需要控制不利因素所造成的保質期縮短、腐敗變質發生、營養成分流失、風味色澤變差及質地變劣等影響，需要建立一個適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲環境。

蔬菜倉儲管理措施

蔬菜倉儲管理措施可以包括以下幾個方面：

1. 溫度和濕度控制：蔬菜在儲存過程中需要適宜的溫度和濕度條件。不同種類的蔬菜對溫度和濕度的要求有所不同，因此倉庫應該設備有恒溫恒濕系統，以確保蔬菜的質量和新鮮度。

2. 通風和空氣流通：倉庫應該有良好的通風系統，以保持空氣流通和新鮮度。通過合理的通風，可以減少蔬菜內部產生的熱量和濕氣，防止蔬菜腐爛。

3. 分類和包裝：蔬菜在儲存前應該按照品種、成熟度和大小進行分類，并采用適當的包裝材料進行包裝。包裝材料應該能夠保護蔬菜免受損壞和外部環境的影響。

4. 質量檢測：倉庫應該建立定期的質量檢測程序，對儲存的蔬菜進行檢查和評估。這可以包括外觀、質地、氣味和口感等方面的檢查，以確保蔬菜的品質符合標準。

5. 病蟲害控制：倉庫應該采取必要的措施，預防和控制病蟲害的發生。這可以包括使用環境友好的農藥和殺蟲劑、保持倉庫清潔和衛生等。

6. 庫存管理：倉庫應該實施有效的庫存管理措施，包括先進先出原則（FIFO）和定期盤點等。這樣可以確保存儲時間較長的蔬菜能夠及時出庫，降低損耗和浪費。

7. 員工培訓：倉庫管理人員和工作人員應該接受相關的培訓，了解蔬菜的特性、儲存要求和處理技巧。他們應該掌握正確的操作方法，遵守衛生規范，并能夠及時發現和處理問題。

蔬菜倉庫管理制度

1、保質期自動預警，降低損失

庫管員每天上班第一件事登錄進銷存管理軟件，遇到先查看是否有到期水果，將數據記錄后再去庫房巡查，將損耗水果與到期水果揀出后，立即在進銷存管理軟件內建立報損單，專人審核后，庫存實時更新在進銷存管理軟件中，采購根據精確數量值減輕庫存積壓現象或缺貨，資金周轉是原先的2倍，公司收益提高了15%。

2、在線商城，訂貨快、效率高

公司利用進銷存管理軟件建立B2B在線商城，各經銷商需要采購或補貨時，自己在家就能登錄在線商城，也可以分析近期天氣狀況來提前預定貨品，商品信息、價格、庫存全部一手掌握，客戶使用在線商城后購物頻率是原先的2倍，收益也增長了25%。

生鮮庫存管理看起來容易，實則過程中有非常多的細節需要去考慮。而如果我們利用一套專業的生鮮蔬菜庫存管理系統去進行跟進與管理，能夠在這個環節中造成事半功倍的效果。