農產品初加工包括：糧食初加工、林木產品初加工、園藝植物初加工、油料植物初加工、糖料植物初加工、茶葉初加工、藥用植物初加工、纖維植物初加工、熱帶、南亞熱帶作物初加工。

農產品加工包括哪些方面

1.小麥初加工。通過對小麥進行清理、配麥、磨粉、篩理、分級、包裝等簡單加工處理，制成的小麥面粉及各種專用粉，還包括麩皮、麥糠、麥仁。

2.稻米初加工。通過對稻谷進行清理、脫殼、碾米（或不碾米）、烘干、分級、包裝等簡單加工處理，制成的成品糧及其初制品，具體包括大米、蒸谷米，還包括稻糠（礱糠、米糠和統糠）。

3.玉米初加工。通過對玉米籽粒進行清理、浸泡、粉碎、分離、脫水、干燥、分級、包裝等簡單加工處理，生產的玉米粉、玉米碴、玉米片等；鮮嫩玉米經篩選、脫皮、洗滌、速凍、分級、包裝等簡單加工處理，生產的鮮食玉米（速凍粘玉米、甜玉米、花色玉米、玉米籽粒）。

4.薯類初加工。通過對馬鈴薯、甘薯等薯類進行清洗、去皮、磋磨、切制、干燥、冷凍、分級、包裝等簡單加工處理，制成薯類初級制品。具體包括：薯粉、薯片、薯條，還包括變性淀粉以外的薯類淀粉。

薯類淀粉生產企業需達到國家環保標準，且年產量在一萬噸以上。

5.食用豆類初加工。通過對大豆、綠豆、紅小豆等食用豆類進行清理去雜、浸洗、晾曬、分級、包裝等簡單加工處理，制成的豆面粉、黃豆芽、綠豆芽。

6.其他類糧食初加工。通過對燕麥、蕎麥、高粱、谷子等雜糧進行清理去雜、脫殼、烘干、磨粉、軋片、冷卻、包裝等簡單加工處理，制成的燕麥米、燕麥粉、燕麥麩皮、燕麥片、蕎麥米、蕎麥面、小米、小米面、高粱米、高粱面，還包括大麥、糯米、青稞、芝麻、核桃；相應的初加工產品還包括大麥芽、糯米粉、青稞粉、芝麻粉、核桃粉。

農產品加工環節

1、生產環節：主要包括耕種、養殖、種植、捕撈等活動。在這一環節中，需要關注土地質量、水源保護、農藥使用等問題，以確保生產出符合標準和質量要求的農產品。

2、加工環節：對于某些農產品來說，加工是其增值的重要環節。加工環節包括清洗、分級、包裝、烘干、腌制等過程，可以提高產品的附加值和市場競爭力。

3、流通環節：流通環節是將農產品從生產者傳遞到消費者手中的關鍵環節，包括物流配送、存儲、銷售等活動。流通環節需要規范市場行為，維護市場秩序，并加強對農產品品質、安全、標識等方面的監管。