超市生鮮庫存周轉天數是用來衡量超市在一定時間內，生鮮商品從進貨到售出所需的平均天數。它是評估超市生鮮經營效率的重要指標，較低的周轉天數通常意味著更高的經營效率。

超市生鮮庫存周轉天數：

通常來說，所有蔬菜的周轉天數不能超過兩天。
葉菜類、調味類合理周轉天數為1天，不允許囤貨；
瓜果類根據實際到貨情況確定，不允許超過1.5天；
結球根莖類蔬菜周轉天數稍微長一些，1.5-1.7天；
菌菇類合理周轉天數在1.5-1.7天；
豆類合理周轉天數為1.5天以內。

超市庫存周轉天數計算方法如下：

1. 首先，確定一個特定的時間段，通常是一個會計年度或季度。假設你要計算一年內的生鮮庫存周轉天數。

2. 確定該時間段內的生鮮庫存平均值。方法是選擇該時間段的起始日期和結束日期，然后記錄每天的生鮮庫存量，將這些庫存量累加，并除以時間段的天數。

3. 確定該時間段內的生鮮銷售總額。記錄在該時間段內所有生鮮商品的銷售額，通常是以貨幣金額計算。

4. 計算生鮮庫存周轉天數。

超市庫存周轉天數計算公式：

生鮮庫存周轉天數 = (生鮮庫存平均值 / 生鮮銷售總額) × 時間段天數

例如，假設在一個會計年度（365天）內，超市的生鮮庫存平均值是10,000元，生鮮銷售總額是100,000元，則生鮮庫存周轉天數為：

生鮮庫存周轉天數 = (10,000 / 100,000) × 365 = 36.5天

這意味著該超市的生鮮庫存平均需要36.5天才能從進貨到售出。請注意，生鮮庫存周轉天數越低，表明超市的生鮮經營效率越高。