生鮮配送中心的選址是一件非常重要的工作,選址的好與壞,不僅對整個公司配送中心的發展起到關鍵的作用,同時也對整體公司業績的提升有著很大的影響。
一個高效的配送中心可以有效提升業務,就如同一支作戰部隊,好的戰場可以大大提升員工的士氣和戰斗力。那么,如何選擇一個好的配送中心地址,需要有一系列的數據、條件進行參考,下面就此展開論述。
1、冷庫庫址宜選擇在城市規劃的物流園區內,且應位于周圍集中居住區夏季大頻率風向的下風側,并且應選擇交通運輸方便、有可靠的水源和電源以及排水條件的地方,冷庫庫址的選擇還應綜合考慮其他特殊的要求。
2、冷庫規劃應滿足生產工藝流程要求,加工運輸線路宜短,應避免迂回和交叉。
3、根據生鮮產品的特性可以分為以下幾個溫度區間:肉類低溫冷藏庫-18~-23℃、水果保鮮冷藏庫0~5℃、熱帶水果冷藏庫5~12℃、紅酒葡萄酒冷藏庫8~16℃、高溫貨物打包加工間5~15℃等進行分間規劃。
4、對于有異味或者易串味的貯藏食品應和其他食品分開貯藏,冷庫中盡量避免多種產品同時存儲,比如獼猴桃在存儲過程中,會釋放出大量的乙烯,乙烯是一種植物代謝產物,具有催熟的作用,故獼猴桃不宜和其他果蔬一起存儲。
生鮮:凡屬于新鮮的、未經過烹飪等熱加工的蔬菜和水果,家禽和家畜,水產品中的魚類、貝類等,經過簡單處理后冷藏、冷凍或者在常溫陳列架上販賣的商品都被統稱為”生鮮”。
生鮮電商常用倉庫的類型及功能分類:①以組織物資集貨配送為主要目的的集配型倉庫(常見于于生鮮果蔬出產地);②城市配送型倉庫與末端中心配送型倉庫。(常見于城市與消費市場周邊)
生鮮電商常用倉庫:普通倉庫(正常使用,也有企業會將普通倉庫自己改造成冷庫使用)與冷藏倉庫。(根據貨品對于保鮮程度的要求不同,普通倉庫與冷庫配合使用的比例也稍有不同。)
1、城市區位因素:城市配送型冷庫對于位置要求較高,需要靠近市中心或者主要消費場地。在城市群密集分布的區域(如上海蘇州杭州等),需要綜合考慮冷庫租金、是否需要輻射周邊城市群、運輸時間與運輸成本等因素,選擇最優節點。
【集配型倉庫選址需要接近產品出產地,常涉及農產品粗加工作業,常大量用水,對水源有一定要求。】
2、交通:非常非常非常重要。由于生鮮對于時效的要求非常嚴格,除了影響消費體驗以外,還嚴重影響貨損(目前或損率在3%-10%不等,而其他行業貨損則遠遠低于此數),故城市配送型冷庫必須靠近水陸交通發達的地方(甚至空港),鐵路、公路交通網絡網狀分布區域為佳。
【集配型倉庫與城市群城市配送型倉庫具有進貨、出貨量大的特點,最好靠近公路干線或者鐵路】
本文以上海地區冷庫布局為例作為參考,圖中紅色框線內為小范圍內冷庫密度最高且交通網絡密集區域,該區域有鐵路穿過或公路網絡呈網格狀布局。
3、區域環境:冷庫庫址周圍應有良好的衛生環境,避免污染,盡量選擇在工業區的上風地帶。