肉菜可追溯性系統是一種基于信息科技的管理系統，旨在回望農產品（一般是肉類和蔬菜）生產、加工、流通與銷售的整個過程，并提供相關的數據支持，以保證產品的品質、安全與可追溯性。根據記錄與分析商品經濟階段相關信息，此系統可追溯到出產地、經營人、栽種/飼養過程、生產過程等環節，為控制、企業和消費者提供可靠的數據基礎。

肉菜溯源系統優勢：

1、肉類和蔬菜的可追溯性系統包括整個生產過程的數據記錄。在生產過程中，農產品經營人在平臺上記錄有關土地利用、種植方式、化肥、藥品等生產過程的信息，包含養殖環境、飼料配方、成長期等肉類信息。這些數據的精確記錄有益于生產環節的管理和控制，提升產品質量和安全水準。

2、肉類和蔬菜可追溯性系統有助于實現產業鏈的清晰度。根據記錄每個鏈接的統計信息，供應鏈中的每個參加者都能夠清楚地了解產品的由來、加工條件及運輸工具。這類清晰度有益于監管部門對產品的監督管理，降低信息不對稱，提高市場的認可。

3、肉類和蔬菜可追溯性系統食品安全監督具有重要意義。依據記錄生產中的各種數據，可追溯到產品生產的根源。一旦發現問題，能夠迅速找到受影響的產品批號，及時采取措施，預防和控制食品安全風險。這對提升產品品質預防食品安全事故具有重要意義。

4、肉類和蔬菜可追溯性系統還對企業自身管理提出了更高要求。通過監控與分析生產環節的信息，企業可以更好的改善生產過程，提高效率，保證產品符合要求的標準及法規要求。同時，依據可追溯性系統，公司還能夠建立品牌可追溯性，提升產品的競爭力。

肉菜追溯體系：

（一）指導思想

深入貫徹落實科學發展觀，以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，實現索證索票、購銷臺賬的電子化，突出肉類蔬菜流通追蹤溯源的基本功能，提高經營者、市場開辦者的責任意識和食品安全保障能力，為食品安全監管服務。

（二）工作目標

以肉類、蔬菜“一葷一素”為重點，在全國有條件的城市建設來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。2010年，選擇10個有一定工作基礎的城市，每個城市在全部大型批發市場、大中型連鎖超市和機械化定點屠宰廠，以及不少于50%的標準化菜市場和部分團體采購單位進行試點。

（三）工作原則

“反彈琵琶”，建立“倒逼”機制。加強宣傳引導，使消費者優先選擇可追溯食品，調動企業建設追溯體系的積極性。強化經營者和市場開辦者的食品安全第一責任人意識，促使其自覺落實追溯管理制度。通過建立肉類蔬菜流通追溯體系，引導農業規范生產。

總體設計，分步實施。順應物聯網發展趨勢，立足當前，著眼長遠，設計制定總體方案，確定總體目標和任務；針對不同階段的具體情況，明確不同階段的目標和任務，分步實施。

因地制宜，形式多樣。結合不同地區、不同企業的實際情況，選擇不同的技術模式和適用技術，注重追溯體系運行的效能和可持續性。

政府推動，市場化運作。綜合運用經濟、法律、行政等手段，充分發揮企業的主體作用，引導企業參加追溯體系建設。

總之，肉類蔬菜可追溯性系統是現代農業和食品安全監督的重要方式。根據信息科技，完成了對商品經濟全過程的全面監控和記錄，為保證產品品質、食品安全與市場清晰度提供了強有力的適用。將來，隨著技術的不斷發展和大眾對食品安全的日益關心，肉類蔬菜可追溯性系統將發揮越來越重要的作用。