“食配歸根就地，是個新興的傳統行業，過去的十年紅利底線已經近在眼前，未來是個剩者為王的時代，剩者是那些具有轉型升級思維、互聯網思維以及資本化思維的天下。這個冬天，食配人靠“熬一熬”是過不去的。”

▲星火燎原衢州站圓桌環節

資本轉型，這是觀麥學院第XX期星火燎原·浙江衢州站活動的討論主題，主講人我們邀請的是明輝股份的董事長，何云峰。

明輝的那些事情已經在觀麥的眾多案例中屢見不鮮，但是我們依然需要再次拿出來談談，應該說我們談的不是明輝這一家企業，而是這家企業為食配企業代表的一種未來生存方式。

為什么說“熬一熬”過不去？

2019年是一個經濟下行之年，每每經濟下行企業想的就是，蓄個資金池，熬一熬，冬天就過去了。

熬是對舊有模式的堅持，而對新事物的排斥，至少是忽視，認為渠道為王、認為地域優勢為王、甚至認為僅靠辛勤勞作就能熬到春天。

但是我們現在看到的是勞動力成本上升，企業找不招人才，因此直接導致組織的僵化；市場競爭的白熾化，越來越多的跨界創業者帶著新技術、新思維、大資本進入這個行業，小家作坊的傳統食配已經困難重重；

在這種情況下，我們還有一道難關，就是資金似乎永遠都不夠，規模永遠上不去，于是乎根本做不到標準化、規范化。

何總在本次會議所言：“這個行業走向走向標準化、規模化、資本化是必然的，個體戶不是沒用空間，只要他能迎合市場趨勢，否則不被清場也會被時代拋棄。”

▲會議中何總在分享自己經營企業的經驗

“一個萬億級市場，沒有幾家上市企業，市場全在遍布全國的個體戶手中，沒有規范沒有標準是常態，就連政府都沒有給一個合理的行業稱號，商貿不是商貿，物流不是物流，但是我們做的是與民生息息相關的事，沒有一個身份證，連政策補助都輪不上。”

如果未來繼續靠熬，個體戶將會越來越散，最終消失，而中小企業也一直也長不大，因為價格戰一直在持續，企業沒有利潤，產業沒有創新。

不應該是熬，而是打開企業開放學習的思維。

嚴格上而言，食配企業的方方面面一定要做到標準化，這包括廠房場地及車間布置的標準化、食品安全和衛生管理的標準化、招投標的標準化、物流運輸的標準化等等。

“明輝所有的標準化都是在一次次的摸索中探索出來的，我們之所以在尋求所有環節的標準化，也是因為食配行業必須要有這樣的標桿，時代不再是以前，我們必須往更高層次走，否行業會變國家政策也會變。”在會議中，何總如實說道。

▲何總在向參訪者詳細講解明輝的一些規范事宜

我們認為今年是一個經濟下行年，下行年的好處是什么？是可以去泡沫化，可以說存活下來的都是好企業，好企業需要的有一個很強的學習心態，以背備明天春天的好機遇。

食配企業本質是一個與食品相關的行業，而是食品天然就應該和安全規范為伍。

就當前而，我們國家的安全規范意識較之歐美，相差甚遠，甚至可以說很弱，正因為弱，所以給了很多小企業個體戶一直可以在不思進取中，得以存活，但是國家的政策是向好的，變革的風隨時可能吹來。

因此，企業創始人必須要開放思維，學習進取，調整自己企業未來的走向，我們相信這個行業中還有很多像明輝這樣的優秀企業，走規范標準化，才是經濟下行年時，應該所具有的態度。

來參加此次觀麥學院浙江衢州站活動活動的企業主們，想必必有所獲，我們作為行業的互聯網專家，希望的是以這種行業交流，相互學習的方式傳達一種正確的價值觀，使行業走向越來越規范，越來越好，我們也歡迎更多的企業參與進來，共同發展。