近幾年，做生鮮和農副產品等食品配送公司，應該感受到了政府對食品安全監管的政策越來越嚴格。同時，隨著新冠疫情的反反復復，食材上被爆出新冠病毒，食品和食材溯源監管系統將成為每家做生鮮和農產品食品流通企業必備的管理之一。那么生鮮溯源系統是干什么的？生鮮溯源系統作用為什么這么重要？

生鮮溯源系統其實就是為了幫助解決我國食品安全問題而發明的一個系統，它可以做到來源可查、去向可追、責任可究，為我國廣大消費者提供安全、健康的生鮮食品。

生鮮溯源系統的作用有哪些

1、溯源系統在生鮮配送中的運用

現如今生鮮配送企業開始走向更為專業的運營模式，那么各個環節的把控是企業的重中之重。配送流轉過程中，對原材料采購冷藏、冷庫凍庫儲存、冷鏈物流配送等各個環節都必須嚴格按照標準規范操作，確保食品質量安全。

2、原材料采購安全追溯

建立原材料供應商誠信記錄信息和原材料可查詢系統。隨著社會信息技術的發展，整個食材供應鏈可以通過建立供應商誠信記錄信息系統，清晰地了解到供應商是否可靠，其原材料是否符合質量標準。

同時，企業建立原材料可查詢系統，實現原材料的來源追溯。一旦某一樣原料出現問題時，即可馬上追溯到源頭和產品信息。

3、分揀加工質量安全追溯

在進行分揀加工的過程中，企業要充分利用現代信息技術，建立食品安全風險預警信息系統。系統內部具備信息收集、處理、綜合分析及聯網同步等基礎功能。

在使用的過程中，企業將根據數模分析系統對自身的數據進行加工和綜合分析，形成完整的指標體系。在生鮮配送各環節流轉過程中，可以通過系統發布的預警信息對潛在食品安全問題進行早發現和早應對。

4、配送過程的食品安全追溯

升級生鮮配送企業現有的冷鏈質量安全管理體系。配送企業對物流、基礎設施、服務等進行統一規劃，并通過新型技術的有效應用建立完整的監控平臺。這樣的方式使得運輸過程中貨物的質量、車輛的溫度、路線的規劃情況都能實現溯源。

結語：觀麥生鮮農產品可追溯系統的技術和模式已經成熟利用最前沿的大數據技術和物聯網技術，將生鮮產品采購程序、保質期限、貨源質量、物流配送、售后服務等信息，通過二維碼標識的方式，建立產品追溯系統。生鮮產品可追溯系統的應用可以對食品“從田間到餐桌”進行全環節追溯，使基于食品可追溯的生鮮電商成為新的主流模式。生鮮產品可追溯系統不僅為消費者提供可追溯的生鮮食品，還能使生鮮配送企業在長遠的發展中保持競爭力。