餐飲行業(yè)是服務(wù)業(yè)主要的業(yè)態(tài)，并不斷推動(dòng)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，從古至今“民以食為天”，飲食是人類生存和生活的必要組成部分。改革開(kāi)放以來(lái)，從企業(yè)自辦飯?zhí)谩⒙毠э垺l(fā)放餐補(bǔ)等一系列的演變，團(tuán)餐配送在快餐行業(yè)中逐步脫穎而出，成為餐飲行業(yè)的主力軍，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工廠、企業(yè)也慢慢的意識(shí)到解決職工就餐的問(wèn)題，特別是近年來(lái)我國(guó)的國(guó)際地位提高和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，對(duì)于團(tuán)餐的要求更高，擁有優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐配送能力和食品安全保障水平是成為配送單位的必要條件。那么團(tuán)餐配送怎么經(jīng)營(yíng)呢？

團(tuán)餐配送流程

一、注意供應(yīng)商的選擇

現(xiàn)在的供應(yīng)商質(zhì)量良莠不齊，看到小白就會(huì)想坑你，前期給你看的時(shí)候產(chǎn)品是比較好的，但實(shí)際上當(dāng)你真的看到產(chǎn)品收到貨的時(shí)候，顧客就會(huì)不太滿意菜品的質(zhì)量。因此，觀麥建議在團(tuán)餐的選擇上，一定要找到靠得過(guò)、信得過(guò)的供應(yīng)商來(lái)幫助自己，提高口碑，維持信譽(yù)，才能讓客戶更喜歡你的坦誠(chéng)。

二、差異化特色經(jīng)營(yíng)

由于團(tuán)餐的數(shù)量很多，而且基本上菜品質(zhì)量也差不多，如果想要在團(tuán)餐中脫穎而出，餐飲企業(yè)不妨考慮一下如何在外觀或者是菜品上動(dòng)下心思，這樣不僅有利于建立自己口碑的品牌。往大方向來(lái)說(shuō)，有差異化的團(tuán)餐能讓人更加記住，有利于推廣和幫助用戶了解這個(gè)品牌的創(chuàng)立，而不是說(shuō)外包裝和里面的菜品都是千篇一律的，這樣也沒(méi)有了自己的特色，就算用戶覺(jué)得很好吃，但是他不知道你的品牌叫什么。因此想要做差異化的企業(yè)，可以試著在菜品和飯盒的選擇上有針對(duì)性，或者是自己來(lái)做一些新品。

三、送貨上門

其實(shí)團(tuán)餐基本上都是送貨上門的，但是這里提到的送貨上門，不是說(shuō)第三方幫你送給用戶，而是企業(yè)自己通過(guò)自己建立的配送物流來(lái)送給用戶。由于建立自己的物流鏈，也不需要費(fèi)太大的精力，而且第三方送餐的話可能還會(huì)出現(xiàn)有時(shí)候多了幾個(gè)餐或者是少了幾個(gè)餐，這種尷尬的現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)自己的手就算出現(xiàn)了紕漏，那也是自己的工作疏忽，也不能怪不到第三方的頭上。總而言之，主動(dòng)權(quán)都會(huì)在自己的手里，所以建議企業(yè)能自己送貨上門的話，還是送上門比較好一點(diǎn)，因?yàn)樨浳镆材芊奖闱妩c(diǎn)。

總而言之，雖然生鮮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，但是團(tuán)餐也算是目前比較少的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，在團(tuán)餐行業(yè)中發(fā)展也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。小白可以學(xué)習(xí)如何經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐，觀麥相信在學(xué)習(xí)以上幾點(diǎn)后，對(duì)團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)也有一定的了解。

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