隨著生活節奏的加快，更多的B端需要大量的中國快餐。因此，許多中國快餐公司的誕生衍生出來。如何突破競爭市場？中央廚房是關鍵。現階段，不少餐飲業逐漸高度重視中央廚房，建立了一個中央廚房，“中央大廚房”，統一送到家店，有助于擴大店鋪的運營和就餐范圍，餐廳廚房不多，可以空出更多的室內空間，降低運營成本。那么中央廚房配送怎么做？

中央廚房配送如何起步

1、 節約成本
由于中央廚房需要大量的生鮮蔬菜，因此每日統一采購大量的食物，蔬菜，水果，海鮮，肉制品需要有長期的供應商，每天的供應量是非常穩定的，因此需要固定的集中采購及配送。相比，如果每一家門店都有廚房的話，那么無論是配送費，還是食物的采購商，都會花費大量的時間成本和人力成本，不利于企業長期發展。

2、 重視冷鏈
冷鏈物流在中央廚房的采購及配送中起到了重要的作用，由于企業要保持食物的鮮，那就要認真抉擇一個靠譜的配送商。眾所周知，冷鏈物流需要有一個大型的配送中心，司機的配送路線也要做好規劃，畢竟冷鏈直接關聯到生鮮的品質。

3、 智能化系統
目前，由于生鮮行業的崛起，越來越多的企業選擇智能化系統進行運營，中央廚房智能系統是每個企業必備的，比如悅厚生鮮配送系統，主要有加工工藝管理，生產過程指導，生產計劃管理，多庫存管理，領料及投料管理及組合商品管理。這些系統功能都能幫助企業解決生產流程不規范，質量難監督，沒有目的地生產等情況。

4、 商品標準化
由于中央廚房的商品都是將原料做成半成品或者是成品，配送到各類連鎖店，因此它的商品都是比較標準化的，根據智能化系統的設定，員工可以輕松工作，根據菜譜來制作商品，能保證商品的質量，口味也更統一，因此央廚系統的一個特點就是商品的標準化，這也能簡化了許多不需要的繁瑣步驟。

結語：中央廚房的出現，革新了食品的一些傳統消費方式，并且對餐飲連鎖企業來說意義重大，觀麥央廚系統的好處有“統一標準、降低成本、方便管理、便于規模化經營”，是被餐飲連鎖企業所認可的。我國餐飲業眼下正面臨日益加劇的內部經營成本壓力和外部競爭態勢，使用中央廚房系統是必由之路。

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