大宗農產品貿易存在交易金額巨大、風險點多、一旦發生風險損失難以預估等特點，因此隨著市場變化的逐步加快，大宗農產品貿易中的風險防控事宜日趨凸顯重要。在進行大宗農產品貿易時除注重企業利益外，更需要注重從開始決策、合同簽訂到合同執行完畢整個過程中的風險防控事宜，避免出現企業風險防控不到位導致遭受嚴重損失的情形。

農產品供應鏈面臨多種風險，以下是其中一些主要方面：

1. 天氣和自然災害風險：農業生產容易受到天氣變化和自然災害的影響，如干旱、洪水、冰雹等，這會導致農產品減產或損失。

2. 農產品質量和安全風險：農產品供應鏈中存在著質量和安全問題，包括農藥殘留、重金屬污染、食品安全問題等，這可能會對消費者的健康造成威脅，并導致產品召回和信任危機。

3. 供需失衡風險：農產品供應鏈中的供需失衡可能導致價格波動和資源浪費。例如，當供應過剩時，農產品價格可能下跌，導致生產者的收入減少；而供應不足時，價格上漲可能導致消費者無法負擔。

4. 物流和運輸風險：農產品需要在運輸過程中保持新鮮和質量穩定，但運輸過程中可能面臨延遲、損壞、溫度變化等問題，這會影響農產品的品質和貨物價值。

5. 法律和合規風險：農產品供應鏈需要遵守各項法律法規和質量標準，如果未能符合相關要求，可能會面臨法律責任、罰款或業務中斷等風險。

6. 金融風險：農產品供應鏈中的各個環節都需要資金支持，包括農業生產、加工、運輸、儲存等。金融風險包括資金不足、利率波動、匯率風險等，可能對供應鏈的正常運轉產生影響。

7. 市場需求風險：農產品供應鏈需要根據市場需求進行生產和銷售計劃，但市場需求受多種因素影響，如消費者偏好變化、競爭壓力等，如果無法準確把握市場需求，可能導致庫存積壓或銷售不暢。

結語：針對這些風險，農產品供應鏈管理需要制定相應的風險管理策略，包括建立應急預案、優化供應鏈網絡、加強質量監控、與保險公司合作、進行市場調研等，以降低風險對供應鏈的影響，并確保農產品的安全性、穩定性和可持續性發展。