生鮮包括冷凍食品嗎？包括。

生鮮食品包括冷凍食品。生鮮食品是指新鮮的、未經過加工或者保鮮處理的食物，通常指的是易腐食品，如蔬菜、水果、肉類、海鮮等。

而冷凍食品是指經過冷凍處理后的食物，通過將食物的溫度降至零下，將其中的水分凍結，以延長食品的保鮮期和維持食物的品質。冷凍食品常見的有冷凍肉類、冷凍蔬菜、冷凍水果、冷凍海鮮等。因此，冷凍食品屬于生鮮食品的一種。

總而言之，生鮮食品和冷凍食品是同一個的概念，生鮮食品通常包括冷凍食品。雖然冷凍食品在保質期和營養價值方面有一些優勢，但也有一些限制。了解食品的分類和保存方式有助于我們選擇合適的食材和食品類型，以滿足我們的飲食需求和健康需求。