中央廚房是餐飲連鎖化的需要，餐飲連鎖化是規(guī)模化和利潤最大化的需要，效率在中央廚房的運(yùn)作中占據(jù)核心地位。設(shè)立中央廚房或者按照中央廚房的思路去運(yùn)行，需要央廚企業(yè)自身在技術(shù)和管理上有很大創(chuàng)新。集中化的規(guī)模生產(chǎn)對中餐而言不存在特別的技術(shù)難題，更多的難題集中在企業(yè)的創(chuàng)新程度、管理水平和運(yùn)行成本，觀麥中央廚房管理系統(tǒng)幫你解決這些難題!

　　一、眾口難調(diào)?央廚生產(chǎn)難?

　　俗話說“一百個人就有一百個口味”，央廚企業(yè)很難統(tǒng)一整理分配生產(chǎn)，而運(yùn)用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，就餐者用餐后可進(jìn)行點(diǎn)評的方式收集整理客戶意向口味。采用客戶軟件支持手機(jī)APP或微信等終端進(jìn)行在線點(diǎn)評菜品口味，后臺可自動匯總點(diǎn)評數(shù)據(jù)，指導(dǎo)菜品改進(jìn)。讓中央廚房和就餐者有一個直接和高效的溝通平臺，幫助中央廚房對菜品及時改進(jìn)以滿足就餐者需求。

　　二、食品安全規(guī)范難?

　　觀麥中央廚房管理系統(tǒng)支持食堂原材料的菜品溯源系統(tǒng)，支持中央廚房采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質(zhì)量管控，主要管理重點(diǎn)著重于全過程的食品安全。所有菜品可以追溯源頭的供應(yīng)商，哪個倉庫，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過溯源系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息。

　　三、運(yùn)輸過程管理難?

　　傳統(tǒng)配送企業(yè)對于司機(jī)線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控難以把控，而使用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，可以避免這些問題，觀麥對于司機(jī)運(yùn)輸有著專業(yè)的app進(jìn)行司機(jī)信息注冊、配送線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控記錄，確保產(chǎn)品配送的穩(wěn)定安全。

　　觀麥中央廚房管理系統(tǒng)自動統(tǒng)計數(shù)據(jù)避免出現(xiàn)統(tǒng)計錯誤，同時，觀麥系統(tǒng)根據(jù)預(yù)訂數(shù)量進(jìn)行原料反算自動生成采購需求，系統(tǒng)支持采購入庫管理、庫存盤點(diǎn)、，實(shí)現(xiàn)從采購需求到庫存的無縫銜接式管理。并且支持餐品的出品管理，加工烹飪流程任何環(huán)節(jié)可控、可溯源，確保食品安全，進(jìn)一步提升中央廚房的管理水平。