利潤下滑、老客流失、增長乏力、市場動蕩……如何破局？如何找到第二增長曲線？

2025年3月21日，由觀麥科技主辦的“2025中國食材供應鏈峰會”在中國深圳盛大召開！

匯集成都農產品供應鏈協會、美菜網、優大集、掌廚網、菜大王、菜恰恰、菜頭幫、欣廚益、綠春翔等10+行業大咖，聚焦業務轉型與增長核心議題，為參會者帶來多維視角下的破局新路徑。

本次峰會獨具特色、亮點紛呈，線上線下吸引了超1W+食材供應鏈企業家參與，為與會者提供了從戰略到落地的實戰指南。接下來，讓我們一起來回顧一下“2025中國食材供應鏈峰會”的精彩瞬間吧！

會議伊始，觀麥科技董事長楊威，深度解碼食配轉型新路徑，楊威指出，政策趨嚴、利潤壓縮、競爭加劇倒逼企業轉型，行業需從“關系型業務”轉向多元化發展。

楊威強調，企業轉型需匹配資源能力，社餐重模式創新，商超重資源整合，凈菜央廚則需“產品+管理”雙驅動，企業可通過“賽馬機制”小步試錯，驗證模式后獨立運營，抓住行業升級紅利。

而觀麥，愿做行業的“擺渡人”，組建“食共聯”資源共享聯盟，搭建供應商全國黃頁系統，聯合華住集團、收錢吧等平臺鏈接需求端，用資源整合與創新模式挖掘危機中的新機遇，推動行業向高效集約化發展。

菜大王董事長任仕銅分享企業成長歷程：以“價格透明，拒絕回扣”重塑行業信任，7年實現年營收20億，覆蓋全國13城。

依托“互聯網+農產品”定位，專注團體食堂食材配送，構建員工、合作商、客戶、平臺四端循環生態。

長沙菜恰恰陳思斯深入剖析了團餐轉型社餐的四大核心挑戰：一是市場定位模糊，企業難精準鎖定目標群體；二是供應鏈適配難，高頻次、小批量配送超出傳統團餐供應能力；

三是營銷能力薄弱，社餐注重服務體驗，但團餐依賴長期合作模式，新客拓展困難；四是運營成本高企，社餐訂單分散、賬期長，管理粗放易致資金鏈風險。

美菜網副總裁周峰，在“美菜十年再出發”主題演講中指出，中國餐飲行業連鎖化和品牌化程度日益提升，預計2026年突破3.10萬億元，連鎖化率也從2020年的15%提升至2024年的22%，品牌化、規模化、連鎖化趨勢顯著。

此外，周峰呼吁行業同仁攜手共進，以創新服務與社會責任推動餐飲產業可持續發展。

優大集供應鏈董事長張平，在演講中剖析到當前配送企業的“危”與“機”。

提出“破轉”策略：以心念革新堅定初心，重構商業模式與盈利體系，打造高效團隊，延伸產業鏈協同，并強調“六度管理”理念，融合陽明心學提升領導力。

欣廚益CEO龔林在分享中提到，面對行業利潤壓縮、需求升級等挑戰，欣廚益提出四大戰略：深化供應商戰略合作、引入智能庫存管理、探索老年餐等藍海市場、強化食安與合規管控，持續引領行業創新升級。

菜頭幫CEO伍成洪分享了餐飲外賣耗材的“前置倉”創新模式：通過統配倉+多級站點覆蓋，整合統配與直配供貨，提升供應鏈效率。

伍成洪指出，盡管餐飲門店存活周期縮短至16.9個月，但年輕化趨勢下仍存機遇，菜頭幫以“80%站點自主開發小型餐飲+20%公司直攻品牌連鎖”策略，在外賣耗材這個細分領域站穩腳跟。

除了精彩的主題分享外，峰會還設置了圓桌論壇環節，首場論壇圍繞”轉型與增長”，聚焦團餐企業拓展社餐業務，提出需依托原有供應鏈基礎構建差異化優勢，通過數字化工具提升流程運營效率；

第二場”模式與玩法”探討中，掌廚網創始人黎洪彬揭示前置倉模式的核心玩法，強調新模式落地需結合企業實際能力布局；為行業轉型升級、突破增長瓶頸提供創新思路。

晚宴交流環節，由貴州百年黔莊酒業集團有限公司特別贊助支持。隨后，百余名嘉賓一同參訪深圳平臺點菜農業科技有限公司，實地觀摩4000平米智能分揀場地。

從分揀流程到成本管控，從信息化應用到團隊管理，沉浸式學習顛覆傳統認知的運營模式。

峰會現場，匯聚了江蘇冠猴智能控制設備有限公司、杭州西克制冷設備有限公司、深圳博智達科技有限公司、觀麥硬件商城等眾多優質參展商，為參展企業提供絕佳的展示平臺和諸多業務的生態化擴展。

此次峰會的成功舉辦，不僅為食材配送行業搭建了一個交流合作、共謀發展的高端平臺，更彰顯了觀麥在推動行業轉型升級、實現高質量發展中的重要作用。

展望未來，觀麥將攜手廣大食材供應鏈企業，共同把握破圈機遇，應對行業挑戰，開創食材配送行業更加輝煌燦爛的新篇章！