每周食品安全排查制度是指企業針對食品安全管理制定的一套具體的檢查和評估方案。該制度主要是通過每周對生產經營環節進行排查，及時發現和解決潛在的食品安全問題，保障消費者的飲食安全。

具體的每周食品安全排查制度方案：

1.排查對象：企業的食品生產、倉儲、運輸和銷售環節。

2.排查內容：

（1）原料采購環節：檢查原料采購記錄、供應商資質、原料保存條件等是否符合要求。

（2）生產加工環節：檢查設備衛生、操作人員衛生、生產過程控制等是否符合要求。

（3）倉儲環節：檢查庫房溫度、濕度、通風等是否符合要求，檢查庫存清單、保質期、滅菌情況等是否符合要求。

（4）配送環節：檢查車輛衛生、溫度控制、運輸工具的保養情況等是否符合要求。

（5）銷售環節：檢查銷售場所衛生、庫存清單、食品標簽是否符合要求。

3.排查方法：由專業的食品安全管理人員進行排查，可采用檢查、抽檢、抽樣等方式。

4.排查記錄：排查結果應及時記錄，發現問題要及時糾正，并留存相關的記錄。

5.排查結果處理：對于發現的問題應制定改進措施，并跟蹤整改情況，確保問題得到解決。如有必要，應報告相關部門或機構。

6.排查效果評估：根據排查結果，對企業的食品安全管理水平進行評估，為下一步的安全管理工作提供參考和依據。

通過每周食品安全排查制度，企業能夠建立完善的食品安全管理體系，做到及時發現、及時處理食品安全問題，確保消費者的飲食安全。同時，也可以提高企業的食品安全管理水平，增強市場競爭力。