“起鍋燒油，加蔥姜蒜爆香，中火加酸菜炒2分鐘，加水燒開，倒入酸菜湯和肥牛片，煮3-5分鐘即可出鍋。”

只需要10分鐘左右，一道美味的酸菜肥牛就做好了。

消費者的衛(wèi)生意識加強，更注重食品安全，對實行低價競爭策略的手工作坊造成一定沖擊。

此外，2021年春節(jié)期間政府倡導就地過年、減少外食，大量留在城市的年輕人選擇購買小份預制菜、半成品菜年貨來制作年夜飯。

一些餐廳也推出了半成品菜年夜飯?zhí)撞屯赓u服務，預制菜市場迎來了更好的發(fā)展。

預制菜C端需求爆發(fā)式增長

隨著經(jīng)濟發(fā)展，居民生活節(jié)奏越來越快，加班已成為部分上班族的常態(tài)，擠占了做飯的時間和精力，使做飯機會成本越來越大。

而且隨著人們對于餐廳和外賣的接受度越來越高，對于家常菜的口味要求也逐漸提高，但是自己在家要做到相似口味菜品的難度較大。

另一方面，老齡化占比提升，2020年我國65歲及以上人口占比達13. 5%,有時間但精力不足的老年人占比快速提升。

加之，女性就業(yè)率提高，原本社會的分工結構發(fā)生變化，女性的重心從家務中脫離，而預制菜可以幫女性降低做飯負擔，提升生活品質(zhì)。

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