團餐作為餐飲業的重要組成部分,主要服務領域集中在企業、事業單位、學校、養老院等,其用戶群體數量大、較為固定等特點,規模型團餐企業大多具有中央廚房及完善的食材供應鏈。
而團餐的真正出路在于做好平臺,利用現有的全產業鏈和質量保證體系,變攻城掠地搶客戶為搭建平臺引客戶,變等客上門為送貨上門,變單一團餐為網絡團餐,實現互聯網時代的團餐模式轉型發展!
因此,提高餐飲企業保障能力是經營下游市場的核心武器。
一是開發出適合團餐保障的爆品。好產品是保持顧客忠誠度的根本保證,特別是在競爭環境下獲取經營優勢的唯一途徑;
二是提高餐飲企業經營能力。開發符合團餐企業特點的個性化保障軟件系統,借助大數據系統進行調研、預測、決策。
整個團餐行業的共識就是得供應鏈者得天下,尤其是近兩年我們不斷與其他團餐企業進行溝通,發現大家也意識到供應鏈與運營管理能力就是企業未來的核心競爭力。
打造供應鏈是當前餐飲企業的一個核心痛點。人員、場地、倉儲、運輸,每一個環節都是燒錢的環節。供應鏈經營難度非常大,但并非沒有解決的辦法。在供應鏈環節,流量和密度是供應鏈環節能否盈利的根本環節。
觀麥科技始終專注于提升食材供應鏈領域配送管理效率,2014年將數字化技術引入食配行業,開啟了食材供應鏈3.0——配送流通鏈數字化時代。至今,數字化業務覆蓋生鮮配送、凈菜加工、中央廚房、食品安全溯源等板塊。
利用大數據、人工智能、云計算、區塊鏈、物聯網等數字化技術,觀麥科技為傳統食配企業提供全鏈路生命周期管理服務,包括實時化數據采集、智能化決策分析、智慧化知識賦能、規模化資源鏈接,助力企業完成訂單、采購、分揀、配送、溯源、財務、銷售等全方位一體化管理,最終實現降本增效。
截至2022年6月,觀麥科技服務企業數量已突破11000家,并以深圳為中心在華南、華中、華北、西南、華東等地同步設置本地服務中心,實現靈活高效的實時響應機制。
做為食材供應鏈3.0開創者與領先者,觀麥科技見證行業邁過手工作業及手動管理的1.0時代、數據單一電算化的2.0時代、配送流通鏈數字化的3.0時代,并引領行業邁向農業產業鏈智慧化的4.0時代。觀麥科技始終以“加速農業數字化,讓農產品流通更簡單”為使命,用科技驅動變革,構建全行業靈活敏捷的生態體系,帶動上下游企業完成數字化轉型,筑牢食材供應鏈4.0時代新基建。