團餐在整個餐飲行業中一直是特殊的存在，不論是食品制作還是銷售都以批量形式進行的餐飲，在大部分企業都處于一種壟斷地位，并且極易形成規?；洜I。在相對單一的就餐環境和消費人群，團餐，對于餐企運營管控能力以及創新力都有著較高的要求。

根據一下幾種主要團餐場景需求特點及信息化運營方案差異：

1、高校食堂場景

截至2018年3月，我國有各類高校2631所，在校師生人數約3000萬，全國高校內部食堂（餐廳）總數超過10000個，年營業額超過500億元。

高校食堂信息化產品方案的設計需使用多途徑點/訂餐和取餐以及移動支付等新技術手段，同時需要考慮與現有數字校園基礎設施的兼容。

2、中小學食堂場景

根據調研數據，截至2018年7月，全國共有6.5萬所中學，在校師生約7500萬人；共有16.7萬所小學，在校師生人數約1.1億人。

全國中小學合計約3萬個食堂，每天有1億師生在食堂就餐，關注點在營養搭配和信息透明化。

中小學生不能使用手機，只能通過“親子賬戶+人臉支付”組合方案，家長可在支付終端實時查看孩子的飲食信息及膳食營養分析。

3、企業食堂場景

機關單位、寫字樓、科技園區這幾種團餐統歸為企業食堂場景。全國各省各級政府、事業單位、公檢法機構共計約37萬家，機關團餐多為中高端消費，部分寫字樓在地下樓層配有食堂。

總體而言，企業食堂的平均消費水平較高，而且相比其它團餐業態，企業食堂對信息化的投資意愿更大，還需要解決食堂餐補的發放及使用問題。

據團餐謀調研，智慧食堂系統在企業及機關食堂場景的推廣相對較快。企業及單位運營食堂通常不以營利為目的，而是力求以人為本，更好地服務員工，打造智慧食堂亦是企業提升員工滿意度的途徑之一。

4、醫院食堂場景

據國家衛生健康委員會統計，全國共計有醫院31710家。醫院團餐服務對象不僅包括患者，還包括處于特定生理狀態的健康人（如孕婦、產婦、新生兒），以及工作人員和患者家屬。

現階段的團餐運營方案，主要從構建多渠道訂餐終端和先進的ERP管理系統為起點，首先解決就餐人員對營養膳食、食品安全及就餐便捷性等需求，幫助團餐企業降本增效，增加收入。觀麥為團餐企業提供系統話解決方案。

本文關鍵詞：團餐運營方案設計 團餐項目運營方案怎么寫