2023年接近尾聲，回望今年，更多餐飲老板們經歷的現實是，沒有顧客、利潤微薄，生存空間正在被吞噬。

餐飲業正在面臨著大魚吃小魚的局面，行業面臨大洗牌。

在行業內卷中，餐飲業出現兇猛的降價潮，“價格戰”對于更多中小餐飲企業而言，一旦自身實力不足，無法將成本控制到極致，盲目卷低價，餐飲企業很容易被“拖死”。

一直以來，快餐行業都在追求極致的效率，快餐的本質是“快”，快的背后是操作的標準化、口味的標準化以及去廚師化。

但在這個過程中，部分中式快餐品牌以犧牲食物品質為代價，單純追求“快”，往往得不償失。

尤其在當下消費升級的大環境下，”溫度”和“煙火氣”會顯得越來越可貴。

換言之，如果在客戶體驗和經營效率上找到一個平衡點，這也是未來中式快餐品牌是否能夠超越同業的關鍵所在。

對中式快餐企業而言，如果能在標準化的基礎上，兼顧“溫度”做出一定的性價比，不失為突圍之道，同時，主打極致性價比的品類、品牌也將迎來巨大的發展機遇。

不可否認的是，當前中式快餐賽道玩家眾多，市場集中度較低，相比于西式快餐頭部企業市占率仍有較大差距。

隨著中式快餐連鎖化和標準化的發展，中式快餐龍頭企業有望引領行業市場集中度進一步提升。

結語

誠然，與肯德基、麥當勞等全球性的西式快餐連鎖品牌相比，中式快餐在供應鏈、標準化、管理能力等方面依然存在不足，但這也表明這個市場還蘊藏著巨大潛力。

俗話說，機會總是留給有準備的人，突破中式快餐連鎖的標準化、可復制等規模化運營難題，無異于打破了大眾對其想象空間。

而在當下生活節奏愈發加快的背景下，2024年中式快餐業這一細分領域未來的發展更值得關注，其增速在過去幾年領跑全行業。