學校營養餐市場又是一個億萬規模的藍海，對于眾多團餐企業來說是一個可以拓寬賽道尋求規模裂變的契機。

行業中不斷有新的跨界進入者，在疫情常態化的影響下，在市場競爭加劇及新技術、新服務不斷涌現的當下，行業資深的團餐企業又應該如何持續創新自己的核心競爭力？

數字化轉型 ，賦能團餐企業“內塑管理”

疫情加快了餐飲企業的數字化轉型速度，數字化正在重構企業的管理、運營、工作模式。

團餐行業發展，不能僅局限于傳統餐飲的思維模式，要以多元化、開放化、數字化的思維方式看待問題。

學校是團餐主要消費場景之一，但目前中國還有67%的高校食堂尚無社會化品牌入駐，在未來的5至10年這些市場有望逐漸向全社會開放。

其中，獨立的營養餐品牌少之又少。有些是團餐企業內部孵化的品牌，其他團餐公司在接納競爭者的品牌入駐自身項目方面，顧慮重重，這也給獨立品牌的發展帶來契機。

例如一些社會品牌，開始融入校園營養團餐，而且一旦融入，很快就能達到20家、甚至200家連鎖規模，這在社餐的生態環境里是很難想象的。

食配企業想要提升數字化運營水平，助力團餐高質量發展，我們需要提升4個方面的基本能力：

第一點是加強數字化的宣導工作，從企業、團隊的領頭人到一線管理人員都要加強數字化學習，積極運用新工具高效發掘問題，運用數字思維和系統思維進行高效管理。

第二點則是需要團餐企業定期組織數字化人才培訓，通過對數字化工具的功能培訓等多方式，使一線的操作人員熟練掌握數字化工具的操作流程。

第三點是推動數字化的系統工具落地。規范流程、提高效率、管控成本以及諸多問題的發現和解決，并且能夠有效復制，持續性強化一線人員的使用習慣。

第四點就是需要企業不斷迭代數字化工具，從基層收集使用效果的反饋，以及各類改進意見，從而進行迭代升級，讓工具越來越簡單，效率越來越高。

精細化運營，助力團餐企業技術、服務升級

整個團餐行業的共識就是得供應鏈者得天下，供應鏈與精細化運營管理能力就是企業未來的核心競爭力。

團餐企業要積極轉變思維，緊抓轉折時機，轉型升級迅速拓展開來。乘坐互聯網+的快車，從傳統的服務型團餐行業向互聯網數字化團膳行業轉型。

在校園營養餐賽道上如何跑得更快，團餐企業要具有敏銳的市場嗅覺，較強的開拓能力，還有營養產品的研發，以及學生群體場景下的運營能力。

因為校園學生餐市場受當地政治、經濟、文化生態深刻影響，更為復雜、封閉。

如何推動校園餐更好發展，總有一些關鍵推力與重要節點，值得關注。

結語：

未來團餐市場大有可為，但由于團餐以批量形式進行，且需要通過競標、比較和談判才能獲得飲食專營權，因此，團餐在發展過程中，相較于社餐，存在諸多痛點。從現在開始布局營養餐業務，一切還不算晚。做團餐配送，用觀麥系統！和觀麥一起加速農產品流通。