疫情常態化下，團餐業需求特點產生變化，從較為固定、可預測性較高的固定場所需求轉變為不確定性較高的靈活需求，對團餐人來說，也是新的轉型契機。很多領跑企業積極自救、逆勢生長，探索團餐經營新模式。

萬喜集團：專注Z世代新團餐，拓展多種服務

面對萬億級的團餐市場“蛋糕”及新興消費需求，萬喜集團在團餐業務基礎上，更側重于開拓Z世代新團餐業務。通過深入洞察Z世代多樣化、品牌化、場景化、智能化等方面的需求，順勢引入深夜食堂、網紅餐廳等，并在品質、品牌、場景等多維度進行升級。如功能布置上實現場景社交化、餐品上實現口味多樣化、餐廳設計上實現簡約/時尚。

在管理方面，集團選擇探索“部門企業化運營”路線，在傳統團餐企業向團餐企業服務型企業變革轉型之路上走在前端；自研數字化運營管理大中臺，實現大成本端、食品安全端、大薪酬端、營業收入端、綜合費用端等全鏈路打通，智慧食堂可對數據進行聚合、挖掘從而輔助運營決策分析，項目經理可用手機快速完成管理，以數字化技術推動團餐運營效率提升。

另外，集團采取合伙人機制，尋找熟悉區域市場的高級管理人才，以動態股權、增量分紅留住人才，以專業人才拓展全國市場，現已業務布局全國20+省份，累計服務項目200+個。